百合蓮子

百合蓮子是一道美味佳肴，主料包括蓮子，百合(乾)。百合蓮子口味偏甜，滋補養腎。

基本介紹

• 中文名：百合蓮子
• 主要原料：蓮子
• 菜譜口味：甜味
• 製作工藝：煮

菜譜口味

甜味

製作工藝

煮

原料

主料:蓮子 200克

輔料:百合(乾) 100克 金糕 50克 梅子 25克 鹼 2克 桂花 10克

調料:冰糖 150克 白砂糖 100克 澱粉(玉米) 50克 各適量

製作方法

1. 將蓮子放在熱鹼水中搓刷至蓮子乳白色；

2. 再用清水沖洗，去掉兩頭，捅出蓮子心，放入碗中，加溫水上鍋蒸熟；

3. 百合用溫水泡發後，加水上鍋蒸20分鐘左右；

4. 將金糕、青梅切成小片；

5. 銅勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化燒開；

6. 撇去浮沫，放入蓮子，用水澱粉勾成流芡；

7. 加入桂花，盛入蓋碗內；

8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。