冰糖燉雪蛤

冰糖燉雪蛤是一道以冰糖、雪蛤為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：冰糖燉雪蛤
• 分類：冰糖，雪蛤
• 工藝：燉
• 味道：甜

做法

農曆的“年廿八”，廣東尤其是廣州及珠三角一帶的民間有“年廿八、洗白白”的習俗，即無論男女老幼，都要洗淨邋遢，以迎新年。所以今晚宜食冰糖燉雪蛤，它氣味香甜甘潤，具滋潤肌膚，養顏增白的功效，於此時食用，可謂恰到好處。

雪蛤性溫，味甘、微鹹，功能補虛退熱、潤肺養陰，營養極為豐富，所含蛋白質高達43%，而脂肪僅4%，還含無機鹽磷、硫和多種維生素，是一種高蛋白低脂肪的　名貴滋補品。冰糖性平味甘，功能潤肺生津、滋潤益氣。兩者合用，共奏去疾潔膚、養容駐顏之功。

材料：雪蛤10~20克、紅棗1~2個、冰糖80~100克。

烹製：雪蛤浸泡3~4日，洗淨去污，再用清水漂洗。與冰糖一起放進燉盅內，加入適量冷開水，蓋上蓋，用文火隔水燉2個小時即可。此量可供2人食用。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富