冰糖木瓜銀耳羹

這是一道湯菜，味道鮮美營養豐富，主要原料有銀耳、木瓜。

基本介紹

• 中文名：冰糖木瓜銀耳羹
• 主要原料：木瓜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：其它

主要工藝：燉

主要食材：菌菇類

主要功效

木瓜可幫助消化、抗菌解熱，銀耳則能滋陰潤肺、養胃生津。木瓜銀耳羹的透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品，無論冷吃或熱吃都一樣滋味。

菜餚特點：滋陰補腎，益氣補血，調理腸胃、美容養顏，深得女士青睞

食材明細

大棗

枸杞

冰糖

薑片

烹飪步驟

1.銀耳用冷水泡發，泡好後洗淨用剪刀去根部，掰成小朵。

2.姜去皮切成片狀，搪瓷鍋內放清水，倒入薑片略煮一會兒後撈出。

3.撈出薑片後下銀耳，煮開。

4.加入洗好的大棗和枸杞，煮開後轉中小火慢燉30分鐘至一個小時。

5.木瓜削皮去籽，切成小塊。

6.加入木瓜塊，30分後觀察，待湯羹粘稠，銀耳軟爛之後，下冰糖融化即可關火。

小貼士

1.泡銀耳時，滴兩滴食用油，保證煮出來的銀耳軟滑，口感相當好！

2.大棗屬高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的時候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之類的。

3.成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料。如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多汁。