冰粥

冰粥

冰粥是廣東省傳統的地方名點,屬於粵菜系。菜品做法簡單,口感冰爽。不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。

基本介紹

  • 中文名:冰粥
  • 英文名:ice porridge
  • 主要食材:大米,麵粉,飲用水,各類水果
  • 分類主食,粵菜系
  • 口味:甜
做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,做法七,營養價值,

做法

做法一

西瓜粥
原料:西瓜500克,西米500克,橘餅10克,冰糖50克。
冰粥
做法:
1、西瓜去籽、切塊,西米浸漲,橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。
3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
作用:具有清熱祛暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。

做法二

刺梨粥
原料:刺梨10個,粳米100克,冰糖適量。
做法:
1、將刺梨搗碎爛,然後去渣(或煮汁去渣)留汁。
2、把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
作用:具有清熱解毒、消食和胃的功效。

做法三

香蕉粥
原料:香蕉3條,糯米100克,冰糖適量。 做法:
水果大雜燴水果大雜燴
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋里燒開,加入去了皮的香蕉丁和冰糖,熬成粥即可。
作用:可清熱潤腸,和胃健脾。

做法四

番茄粥
草莓冰粥草莓冰粥
原料:番茄250克,西米100克,白糖150克,玫瑰醬少許。
做法:將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮,加入玫瑰醬便可食用。作用:可清熱解毒,涼血平肝。

做法五

枇杷粥
原料:枇杷6枚,西米50克,白糖、清水適量。
做法:
1、枇杷洗淨,西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。

做法六

果凍冰粥的做法
第一款:秋天的浪漫紫
材料:薰衣草適量,紫羅蘭適量,椰絲適量, 糖適量,純魚膠粉一盒(50克),酸乳酪一盒(香草冰淇淋也成),開水兩碗,花型冰格(要耐高溫100度以上),不鏽鋼容器(大碗2個)。
1、 各用開水1碗用泡花茶的方法,取得花液,加糖適量調味。
2、 用薰衣草花液盛入不鏽鋼碗置於開水鍋中加熱,攪入純魚膠粉半盒(25克),攪融取出待涼。
3、 紫羅蘭花液照2進行,可以根據愛好加入椰絲適量。
4、 花型冰格用開水燙過,用茶匙裝入果凍水,置於冰櫃凝固。
5、 果凍凝固後,排入水晶杯,倒入酸乳酪(或融化的冰淇淋),再排入果凍,請品嘗秋天的浪漫。
第二款:夏天的清涼音符
冰粥冰粥
材料:6種不同顏色味道的果凍粉各一盒(草莓香橙鳳梨,葡萄,奇異果,藍色的偶不知道),純魚膠粉一盒50克,椰絲適量,酸乳酪適量(或冰淇淋),水果適量,開水6碗,音符型冰格(要耐高溫100度以上),不鏽鋼容器(大碗6個,碟子6個)。
1、 用開水一碗置於開水鍋中加熱,加入鳳梨果凍粉攪融,加入純魚膠粉2湯匙攪融,取出待涼。
2、 其它果凍粉照1進行。
3、 鳳梨果凍水待涼後加入椰絲
4、 音符型冰格用開水燙過,用茶匙裝入各種果凍水,置於冰櫃凝固。
5、 剩下的果凍水盛入不鏽鋼碟置於冰櫃,凝固後用刀子劃成塊。
6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪(或冰淇淋),再排入音符果凍,加水果,完成。

做法七

荷葉綠豆粥祛暑
這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效,老少皆宜,特別適於伏天食欲不振、發熱口渴的少兒食用。荷葉綠豆粥以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料,做法是:綠豆用水泡發後,另用水將綠豆煮開花,製成綠豆湯;粳米煮成稠粥,半熟時加入綠豆湯、冰糖,攪拌均勻,一起煮開;粥熟後,取荷葉1張,趁熱蓋在粥面上,待粥變涼並呈淡綠色,即可食用。
搭配一道由冬筍絲、海參絲、雞絲、黃瓜絲、蜇頭絲拼碼而成的“拌什錦絲”,吃起來更加清涼爽口,也會更有食慾。

營養價值

水果冰粥美容養顏
在眾多食物中,水果是最具美容養顏作用的,而夏季本身就是水果生產的旺季,所以蘋果冰粥、西瓜冰粥、香蕉刺梨冰粥……這些時下流行的水果冰粥不但具有涼爽祛暑的效果,更有美容養顏的作用。
製作香蕉刺梨冰粥的方法是:香蕉去皮,切成丁塊,刺梨搗爛去渣,或刺梨煮汁去渣,加入煮開的米粥里,再加入紅豆粉、冰糖,制熟晾涼食用。
食用這道水果冰粥時,可以搭配一道由松花蛋、午餐肉、大辣椒等製成的“彩蝶紛飛”的爽口小菜。
山楂冰粥消脂開胃
山楂冰粥能開胃養脾、消脂益氣,更適合老年人食用。山楂洗淨備用,糯米洗淨後冷水浸泡2小時後瀝乾水分。鍋里注入涼水,旺火煮開,倒入山楂,煮15分鐘後,撈出山楂,倒入糯米,中小火煮熟,加入冰糖,晾後存入冰櫃,適時取出食用。喜歡冰粥“凍”人的年輕人,還可在晾涼的粥里加入碎冰。
食用山楂消脂冰粥,搭配一道朝鮮風味的“黃瓜泡菜”,便可為冰粥的美味中添加清香的黃瓜味、泡菜的酸辣味,不但能讓你食慾大開,還可以促進消化。

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