水果冰粥是廣東廣州市一帶的傳統風味名點，屬於粵菜系。水果冰粥，在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽去暑。水果做粥，早已有之。選擇適當的水果入粥，可以清熱祛暑、止渴、降血壓、止渴等多種功效。
基本介紹
- 中文名：水果冰粥
- 菜系：粵菜
- 地區：廣東廣州市一帶
- 類別：傳統風味名點
食品簡介,水果的選擇,製作方法,西瓜粥,刺梨粥,香蕉粥,番茄粥,枇杷粥,製作提示,
食品簡介
夏日炎炎，酷暑難當，端上一碗美麗“凍”人的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅，細細品味美味盡在裡面。水果冰粥有南方口味、北方口味的，而且還附有各種具針對性的營養價值，十分貼心。
水果冰粥
水果冰粥水果冰粥，在炎熱的夏日裡可以清清腸胃並涼爽去暑，蘋果冰粥、西瓜冰粥、荷葉冰粥、蘆薈百合冰粥等等琳琅滿目，在冰凍的白粥裡面加入各種水果粒，白粥像潮洲粥一樣還能看到未化盡的米飯粒，水果粒則帶出了甜潤的感覺，很清淡，尤其適合夏天吃。
水果的選擇
選擇什麼樣的水果煮粥？這除了根據自己口感的喜好外，還要依據水果的寒涼與溫熱性質來定。現時是氣候轉入炎熱期，因此應該選用寒涼性質的水果入粥。當然，如果是體質虛寒的人士，則應該選用溫熱性質的水果入粥。
●寒涼類水果
●溫熱類水果
●甘平類水果
甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等。
製作方法
以下介紹幾種較為簡易的製作水果冰粥的方法。
西瓜粥
做法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開。3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。
水果冰粥
水果冰粥作用：具有清熱祛暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。
刺梨粥
原料：刺梨10個，粳米100克，冰糖適量。
做法：
1、將刺梨搗碎爛，然後去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗淨的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
香蕉粥
原料：香蕉3條，糯米100克，冰糖適量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁塊。
2、將米放入開水鍋里燒開，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清熱潤腸，和胃健脾。
番茄粥
做法：將白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至漲透）放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用：可清熱解毒，涼血平肝。
枇杷粥
做法：
1、枇杷洗淨，西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
作用：可潤肺止渴，止咳下氣。
製作提示
第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易揮發，若用量大，對身體不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道隨各人喜歡。可以放朱古力、奶油，但要少放，主要是調味。
第二，建議用水果罐頭代替水果，最好是密封放在冰櫃里的，或者兩者混合,但如果沒有或不喜歡，就還是用新鮮水果。假如用新鮮水果，放入粥里不要攪拌，不要放太早，建議吃的時候現放，如果您打算放蘋果一定要現放，因為蘋果遇熱會變軟，變碎，沒有了清脆的感覺,也可以事先把水果凍進冰櫃,水果會更甜喔~!
