冬菇燜鴨

基本介紹

• 中文名：冬菇燜鴨
• 主要食材：鴨，冬菇
• 分類：燜

用料

材料

鴨

冬菇

薑絲

豆瓣醬

料酒

老抽

鹽

做法

1. 鴨半隻洗淨，斬塊

2. 冬菇提前泡發，洗淨切片；姜切絲

3. 沸水中，入少許薑絲，放入鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗乾淨

4. 炒鍋入油，爆香薑絲，再放入鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出

5. 放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒

6. 入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火燜至鴨塊熟透

7. 入少許鹽調味，即可