冬粉菠菜蛋皮絲

冬粉菠菜蛋皮絲是一道菜，製作原料主要有雞蛋、冬粉、胡蘿蔔、菠菜等。

基本介紹

• 中文名：冬粉菠菜蛋皮絲
• 主料：雞蛋、冬粉。
• 輔料：胡蘿蔔、菠菜。
• 調料：鹽、味素、醋、麻油、食用油。

製作材料

主料

雞蛋、冬粉。

輔料

胡蘿蔔、菠菜。

調料

鹽、味素、醋、麻油、食用油。

製作步驟

1、雞蛋打散後放入少許鹽備用。

2、胡蘿蔔切成絲。

3、菠菜擇去老葉、老根，適當改短洗淨。

4、冬粉用溫開水泡發。

5、不粘鍋做於火上，適當下入少許食用油。

6、油溫4成熱時分批下入蛋液攤成蛋片取出。

7、胡蘿蔔、菠菜分別焯水後投涼。

8、將蛋片切成絲狀。

9、用鹽、味素、醋、麻油將上述食材拌勻即成。

溫馨提示

1、攤蛋片的時候注意控制火候，不要攤糊。

2、味素如果顆粒較大可以先用醋化開。