菠菜拌蛋皮

基本介紹

• 中文名：菠菜拌蛋皮
• 主要食材：菠菜
• 調料：鹽、糖、香醋、雞精
• 輔料：雞蛋、烤腸、火腿腸

食材明細

菠菜200克

雞蛋2個

烤腸或火腿腸適量

鹽適量

蒸魚豉油10克

糖3克

香醋5克

香油適量

雞精少許

製作步驟

1.準備好所有的食材。

2.烤腸用微波爐高火1分鐘。

3.雞蛋加點鹽打散如平底鍋攤成蛋餅。

4.稍涼後切成絲備用。

5.鍋中水燒開放入洗淨的菠菜焯燙，水中加點鹽。

6.把燙好的菠菜擠乾水分加少許鹽和糖拌均勻放置2分鐘。

7.把蛋皮絲和烤腸絲放入菠菜碗中，然後加入蒸魚豉油

8.加入香醋。

9.再加少許糖和雞精。

10.淋入香油。

11.全部拌均勻即可裝盤。

小帖士

菠菜焯燙可在水中加點鹽，這樣可使菠菜保持碧綠的色澤。