基本介紹
- 作品名稱：公食大夫禮
- 外文名稱：Public food doctor
- 作品別名：儀禮正義
- 創作年代：春秋戰國時代
- 作品出處：《儀禮》
- 文學體裁：禮儀
- 作者：胡培翬
- 第一句：使大夫戒
原文,譯文,
原文
公食大夫之禮。使大夫戒，各以其爵。上介出請，入告。三辭。賓出，拜辱。大夫不答拜，將命。賓再拜稽首。大夫還，賓不拜送，遂從之。賓朝服即位於大門外，如聘。
即位，具。羹定，甸人陳鼎七，當門，南面西上，設扃鼏，鼏若束若編。設洗如饗。小臣具槃匜，在東堂下。宰夫設筵，加席、幾。無尊。飲酒、漿飲，俟於東房。凡宰夫之具，饌於東房。
公如賓服迎賓於大門內。大夫納賓。賓入門左，公再拜；賓辟，再拜稽首。公揖入，賓從。及廟門，公揖入。賓入，三揖。至於階，三讓。公升二等，賓升。大夫立於東夾南，西面北上。士立於門東，北面西上。小臣，東堂下，南面西上。宰，東夾北，西面南上。內官之士在宰東北，西面南上。介，門西，北面西上。公當楣北鄉，至壹拜，賓降也，公再拜。賓，西階東，北面答拜。擯者辭，拜也；公降一等。辭曰：「寡君從子，雖將拜，興也！」賓粟階升，不拜，命之成拜，階上北面再拜稽首。
士舉鼎，去鼏於外，次於。陳鼎於碑南，南面西上。右人抽扃，坐奠於鼎西南，順出自鼎西，左人待載。雍人以俎入，陳於鼎南。旅人南面加匕於鼎，退。大人長盥洗東南，西面北上，序進盥。退者與進者交於前。卒盥，序進，南面匕。載者西面。魚臘飪。載體進奏。魚七，縮俎，寢右。腸、胃七，同俎。倫膚七。腸、胃、膚，皆橫諸俎，垂之。大夫既匕，匕奠於鼎，逆退，復位。
公降盥，賓降，公辭。卒盥，公壹揖壹讓。公升，賓升。宰夫自東房授醯醬，公設之。賓辭，北面坐遷而東遷所。公立於序內，西鄉。賓立於階西，疑立。宰夫自東房薦豆六，設於醬東，西上，韭菹，以東醓醢、昌本；昌本南麋臡以西菁菹、鹿臡。士設俎於豆南，西上，牛、羊、豕，魚在牛南，臘、腸、胃亞之，膚以為特。旅人取匕，甸人舉鼎，順出，奠於其所。宰夫設黍、稷六簋於俎西，二以並，東北上。黍當牛俎，其西稷，錯以終，南陳。大羹湆，不和，實於鐙。宰右執鐙，左執蓋，由門入，升自阼階，盡階，不升堂，授公，以蓋降，出，入反位。公設之於醬西，賓辭，坐遷之。宰夫設鉶四於豆西，東上，牛以西羊，羊南豕豕以東牛。飲酒，實於觶，加於豐。宰夫右執觶，左執豐，進設於豆東。宰夫東面，坐啟簋會，各卻於其西。贊者負東房，南面，告具於公。
公再拜，揖食，賓降拜，公辭，賓升，再拜稽首。賓升席，坐取韭菹，以辯擩於醢，上豆之間祭。贊者東面坐取黍，實於左手，辯，又取稷，辯，反於右手，興，以授賓，賓祭之。三牲之肺不離，贊者辯取之，壹以授賓。賓興愛，坐祭。兌手，扱上鉶以柶，辯擩之，上鉶之間祭。祭飲酒於上豆之間。魚、臘、醬、湆不祭。
宰夫授公飯粱，公設之於湆西。賓北面辭，坐遷之。公與賓皆復初位。宰夫□善稻於粱西。士羞庶羞，皆有大、蓋，執豆如宰。先者反之，由門入，升自西階。先者一人升，設於稻南簋西，間容人。旁四列，西北上，膷以東，臐、膮、牛炙。炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨，鮨南羊炙，以東羊胾、醢、豕炙，炙南醢，以西豕胾、芥醬、魚膾。眾人騰羞者盡階、不升堂，授，以蓋降，出。贊者負東房，告備於公。
贊升賓。賓坐席末，取粱，即稻，祭於醬湆間。贊者北面坐，辯取庶羞之大，興，一以授賓。賓受，兼壹祭之。賓降拜，公辭。賓升，再拜稽首。公答再拜。
公受宰夫束帛以侑，西鄉立。賓降筵，北面。擯者進相幣。賓降辭幣，升聽命，降拜。公辭。賓升，再拜稽首，受幣，當東楹，北面；退，西楹西，東面立。公壹拜，賓降也，公再拜。介逆出。賓北面揖，執庭實以出。公降立。上介受賓幣，從者訝受皮。
賓入門左，沒霤，北面再拜稽首。公辭，揖讓如初，升。賓再拜稽首，公答再拜。賓降辭公，如初。賓升，公揖退於箱。賓卒食會飯，三飲，不以醬湆。
兌手，興，北面坐，取粱與醬以降，西面坐奠於階西，東面再拜稽首。公降，再拜。介逆出，賓出。公送於大門內，再拜。賓不顧。
有司卷三牲之俎，歸於賓館。魚臘不與。
明日，賓朝服拜賜於朝，拜食與侑幣，皆再拜稽首。訝聽之。
若不親食，使大夫各以其爵、朝服以侑幣致之。豆實，實於瓮，陳於楹外，二以並，北陳。簋實，實於筐，陳於楹內、兩楹間，二以並，南陳。庶羞陳於碑內，庭實陳於碑外。牛、羊、豕陳於門內，西方，東上。賓朝服以受，如受饔禮。無擯。明日，賓朝服以拜賜於朝。訝聽命。
大夫相食，親戒速。迎賓於門外，拜至，皆如饗拜。降盥。受醬、湆、侑幣－－束錦也，皆自阼階降堂受，授者升一等。賓止也。賓執粱與湆，之西序端。主人辭，賓反之。卷加席，主人辭，賓反之。辭幣，降一等，主人從。受侑幣，再拜稽首。主人送幣，亦然。辭於主人，降一等，主人從。卒食，徹於西序端；東面再拜，降出。其他皆如公食大夫之禮。
若不親食，則公作大夫朝服以侑幣致之。賓受於堂。無擯。
記。不宿戒，戒不速。不授幾。無阼席。亨於門外東方。司宮具幾，與蒲筵常緇布純，加萑席尋玄帛純，皆卷自末。宰夫筵，出自東房。賓之乘車在大門外西方，北面立。鉶芼，牛藿，羊苦，豕薇，皆有滑。贊者盥，從俎升。簠有蓋冪。凡炙無醬。上大夫：蒲筵加萑席。其純，皆如下大夫純。卿擯由下。上贊，下大夫也。上大夫，庶羞。酒飲，漿飲，庶羞可也。拜食與侑幣，皆再拜稽首。
譯文
主國國君用食禮招待來聘問的大夫的禮儀：國君派大夫到館舍告訴來聘的大夫（到主國的朝廟接受食禮），各自按相同的爵位去告之。上介出門問來館舍有何事，進門報告。辭謝三次後答應。主賓出外門，為主國的大夫屈尊來迎接自己行拜禮。大夫不回拜，轉達國君的命令。主賓再拜稽首，接受國君的命令。大夫返回復命。主賓送行，不行拜禮，於是跟隨大夫前往。主賓穿朝服在大門外就位，如同聘禮。
主人就位。招待主賓的食物陳列在朝廟門外。肉熟了。甸人陳列七個鼎，對著門，面向南，以西為上位，設定鼎槓、鼎蓋，鼎蓋用茅草，或者綑紮，或者編結。洗的擺放位置與饗禮相同。小臣在東堂下為國君擺放盛水的盤和匜。宰夫在戶西擺放蒲筵，在室中擺放萑席，在左邊擺放幾。沒有酒尊。清酒、酨漿放在東房。凡是宰夫掌管的飲食器具、飯食都在東房。
主國國君如同主賓一樣穿朝服，在大門內迎接主賓。大夫按國君的命令引主賓進入，主賓進門，站在西方。國君兩次行拜禮，主賓避開，再拜稽首。國君拱手行禮進入，主賓跟隨著，到禰廟的廟門，國君拱手行禮進入，主賓進入，每到轉彎處拱手行禮，對著碑拱手行禮，相人偶拱手行禮。到達台階，三次謙讓，國君登上二級台階後，主賓登階。主國的大夫站在正堂的東邊，面朝西，以北為上位。士站在門的東邊，面朝北，以西邊為上位。小臣在東堂下，面朝南，以西邊為上位。宰在東夾屋北邊堂下，面朝西以南邊為上位。內宰屬下的士在宰的東北方，面朝西以南邊為上位。介在門的西邊，面朝北以西邊為上位。國君與梁齊，面向北，主賓到達堂上，國君兩次行拜禮，主賓下堂，國君兩次行拜禮。主賓在西階的東邊，面朝北回拜。擯者辭謝主賓回拜，主賓仍行拜禮，國君走下一級台階親自辭謝。擯者辭謝說：“敝國國君跟隨您下堂，將要行拜禮，您還是起來吧。”主賓連步上台階登堂，不行拜禮。國君命主賓完成拜禮，主賓在台階上面朝北再拜稽首。
士扛鼎，在門外去掉鼎蓋，按順序進入，在碑的南邊擺放鼎，以西邊為上位。鼎右的人抽出鼎槓，坐下把槓放在鼎的西邊，南北方向放置。從鼎的西邊出來。鼎左的人等著把鼎中的牲肉取出放在俎上。雍人拿著俎進來，把俎擺放在鼎的南邊，旅人面朝南，把取食物的匕放在鼎上，退出。大夫站在洗的東南洗手，大夫們面朝西，以北為上位，依序進前洗手。退回的人和進前的人在洗的南邊交錯。洗手完畢，依次到碑的南邊，鼎的北邊，面朝南用匕取鼎中的牲肉。左人面朝西。魚和臘物煮熟。載放牲體和臘物進前，肉皮朝上。魚七條，縱放在俎上，魚的右半朝下。腸胃七份，放在同一俎上。紋理精細的獵肋條肉七份。腸胃和肋條肉都橫放在俎上，兩邊下垂。大夫已經用完匕，把匕放在鼎上。按與進前時相反的順序退下，回到原位。
國君下堂洗手，主賓下堂，國君辭謝。洗完手，國君拱手行禮一次，謙讓一次，國君登堂，主賓登堂。宰夫由東房出來，把用醋和的醬交給國君，國君親自擺放它。主賓辭謝，面朝北跪下移動醋醬，向東移動到當放的位置。國君站在東牆內，面向西，主賓站在台階的西邊，正立不動。宰夫由東房進獻豆六，擺放在醬的東邊，以西邊為上位。醃韭菜往東是肉汁醬，醃蒲根，醃蒲根的南邊是帶骨的麋肉醬，在西是醃韭菜花，帶骨的鹿肉醬。士在豆的南邊擺放俎，以西為上位。牛、羊、豕，魚在牛的南邊。臘、腸、胃依次往東。豬肋條肉單獨一行。旅人拿匕，甸人抬鼎，順次而出，放在對著門的地方。宰夫在俎的西邊擺放六簋黍、稷，二二並列，以東北方為上位。黍對著牛俎，它的西邊是稷，交錯排完，往南陳設。煮肉汁，沒有鹽、菜拌和，放在瓦豆里。太宰右手拿著瓦豆，左手拿著蓋，從廟門外進入，由東階登上，走到台階盡頭，不登堂，把瓦豆交給國君，拿著蓋子走下台階，出門放下蓋子，然後進門回到原位。國君把瓦豆放在醬的西邊，主賓辭謝，坐下往東移。宰夫在豆的西邊擺放四隻盛菜和羹的鼎，以東為上位。牛肉羹的西邊是羊肉羹，羊肉羹的南邊是豬肉羹，豬肉羹的東邊是牛肉羹。把清酒斟在觶中，放在豐上。
宰夫右手拿著觶，左手拿著豐，進前擺放在豆的東邊。宰夫面朝東，坐下揭開簋的蓋子，各仰放在簋的西邊。佐助的人背向著東房，面朝南，報告國君正饌準備完畢。
國君兩次行拜禮，拱手請主賓進食。主賓下堂行拜謝。國君辭謝。
主賓登堂，再拜稽首。主賓登上席位，坐下取醃韭菜，一一浸入到肉醬里，在醃韭菜和肉醬兩豆之間祭。佐助的人面朝東坐下取黃米飯，放在左手中，一一取過，又取小米飯，一一取過，放回右手。站起來交給主賓，主賓祭飯。把牛羊豕三牲的肺切斷，佐助的人逐一取過來，一一交給主賓。主賓站起來接受，坐下祭，主賓擦手，用角制祭勺舀取放在上位的小鼎中的菜，逐一浸入其他三個小鼎中。在上位盛有牛肉羹的小鼎和盛有羊肉羹的小鼎之間祭。在上豆之間祭清酒。魚、臘、醬、湆不祭。宰夫把小米飯遞給國君，國君把它放在肉羹汁的西邊，主賓面朝北辭謝，坐下往西移放。國君和主賓都回到原位。宰夫進獻稻米飯，放在小米飯的西邊。士進獻各種美味食物，都有大塊的肉放在上面，食器上有蓋，像太宰那樣拿著豆。先進獻的人返回門外拿取，再由門進入，從西階登堂，先進獻的人一人登堂，把食物放在稻米飯的南邊，黃米和小米飯的西邊，主賓可中間往來。偏西的一旁擺放四列美味食物，以西北為上位。牛肉羹的東邊是羊肉羹，羊肉羹的東邊是豬肉羹、烤牛肉。烤牛肉的南邊是肉醬，往西是牛肉塊、肉醬、牛鮨。牛鮨的南邊是烤羊肉，往東是羊肉塊、肉醬。烤豬肉，烤豬肉的南邊是肉醬，往西是豬肉塊、芥菜醬、魚膾。進獻食物的眾人走完台階，不登堂，交給先進獻的人，拿著蓋走下台階，出門。佐助的人背向著東房，向國君報告，各種美味食物都準備完畢。
佐助的人按國君的命令讓主賓登堂就席。主賓在席的未端坐下取粱米，就手取稻米飯，在醬和肉羹汁中間祭。佐助的人面朝北坐下，遍取美味食物中的大肉塊，站起來，一一交給主賓。主賓一一接受，一次同時祭。主賓下堂拜謝，國君辭謝。主賓登堂，兩次行拜禮，行稽首禮。
國君再次回拜。
主賓面朝北，在正饌和加饌之間坐下，左手抱著盛有粱米的簠，右手拿著盛有肉羹汁的小鼎，下堂。國君辭謝，主賓面朝西坐下，把拿著的食物放在台階西邊，面朝東回答，面朝西坐下拿取放下的食物。一步兩級台階地登堂，面朝北把食物放回原來的位置，下堂辭謝國君。國君允許，主賓登堂，國君拱手行禮，退到東廂，擯者退回，背對東塾站立。主賓坐下，於是把加席捲起，國君不辭謝。主賓就肉汁羹和醬吃三口飯。宰夫拿著斟有漿飲的觶和承托觶的豐進前，主賓擦手，站起來接受。宰夫把豐擺放在稻米飯的西邊。陳設庭實。主賓坐下祭，然後飲盡觶中漿飲，把觶放在豐上。
國君接受宰夫送上的束帛，用來酬謝主賓，面向西站立。主賓走下筵席，面朝北。擯者進前輔佐國君送上禮物。主賓下堂辭謝禮物，登堂，聽從國君的命令，下堂拜謝。國君辭謝。主賓登堂，再拜稽首，接受禮物。對著東楹柱，面朝北，退回到西楹柱的西邊，面朝東站立。國君行一次拜禮，主賓下堂，國君兩次行拜禮。介在主賓前出門。主賓面朝北拱手行禮，拿著庭實出門。國君下堂站立，上介接過主賓手中的禮物，從者迎著隨主賓出來的主國拿著獸皮的人，接過獸皮。
主賓從門的左邊進入，在屋檐的盡頭，面朝北，再拜稽首。國君辭謝，拱手行禮、謙讓同開始時一樣，登堂。主賓再拜稽首，國君回拜兩次。主賓下堂辭謝國君同開始時一樣。主賓登堂，國君拱手行禮退到東廂。主賓吃完黍、稷飯，三次飲漿漱口。不用醬和肉汁羹。
主賓擦手站起，面朝北坐下取粱米飯和醬下堂，面朝西坐下放在台階的西邊。面朝東兩次行拜禮，行稽首禮。國君下堂，兩次行拜禮。介由進來時相反的方向出去，主賓出門。國君送到大門內，兩次行拜禮。
主賓不回視。
有司收起三牲的俎放在篚中，帶到主賓的館舍。魚臘不予。
第二天，主賓穿著朝服到主國國君的大門外拜謝賞賜，拜謝食禮和酬禮，都是兩次行拜禮，行稽首禮。主國掌管迎候接待的官聽憑主賓行拜禮。
如果來聘問的是上大夫，食禮是八豆，八簋，六鉶，九俎，魚和臘物都是二個俎，魚、腸胃、紋理精細的豬肋條肉的數目因官爵不同而不同，或者九，或者十一。下大夫或者是七，或者是九，美味食物東西向排列，不超過四列。上大夫，美味食物二十（東西四行，南北五行）。
比下大夫多加四豆，用的是雉、兔、鶉、鴽。
如果國君不能親自主持食禮，就派大夫各按爵位穿朝服把食禮的酬謝禮物送上。醃菜、肉醬等放在瓦器里，陳放在楹柱外，兩兩並列，往北陳放，黍稷飯等放在筐里，陳放在楹柱內，在兩楹柱間，兩兩並列，往南陳放。美味食物放在碑的北邊，庭實陳放在碑的南邊。牛、羊、豕陳放在門內西邊，以東為上位。主賓穿朝服接受，如接受饔的禮儀。沒有擯。第二天，主賓穿朝服在國君大門外拜謝國君的賞賜。接待的人聽憑他拜謝。
主國大夫用食禮招待主賓，自己親自通知，邀請。在大門外迎接主賓，為主賓到來行拜禮，都如食禮一樣行拜禮。大夫下堂洗手，接過醬、肉羹汁，酬謝的禮物——束錦，都是由東階下堂接受。授者登上一級台階，主賓停止不動。主賓拿著粱米飯和肉羹汁，到西牆的前端。主人辭謝，主賓返回席位。主賓捲起加席，主人辭謝，主賓按原樣擺設加席。
主賓辭謝主人的禮的禮物，走下一級台階。主人跟隨著。主賓接受束錦，再拜稽首。主人送上束錦也是再拜稽首。主賓向主人辭謝，走下一級台階。主人跟隨著。食禮結束，大夫在西牆前端撤去食物。主賓面朝東兩次行拜禮，下堂出門。其他都如同國君用食禮招待來聘大夫的禮儀。
如果大夫不能親自主持食禮，那么，國君就派爵位相同的大夫穿朝服把禮物送上。主賓在堂上接受禮物，沒有擯。
[記]不在行食禮的前一天齋戒。行食禮告訴主賓後不再召請。不為主賓授幾，東階上沒有席位。在門外東邊烹煮食物。司宮準備幾和一丈六尺長的蒲草編的筵，筵用墨色布作邊，筵上加八尺長的細葦編的席，席用黑色帛作邊，筵、席都從末端捲起。宰夫鋪設筵席，出自東房，主賓乘坐的車，在大門外的西邊，主賓就位時面朝北站立。盛羹的小鼎中放的菜，牛肉羹放豆葉，羊肉羹放苦荼，豬肉羹放薇菜，都有調味的佐料。
