公共營養師職業資格考試

公共營養師資格考試是由國家勞動部統一組織考試，理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。

基本介紹

• 中文名：公共營養師職業資格考試
• 內容1：人體營養狀況評價、管理和指導
• 內容2：進行膳食營養評價、管理和指導
• 內容3：對食品及配方進行營養評價
• 內容4：進行營養知識的諮詢與宣教

職業定義

從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。

主要從事的工作內容包括：

（1）進行人體營養狀況評價、管理和指導；

（2）進行膳食營養評價、管理和指導；

（3）對食品及配方進行營養評價；

（4）進行營養知識的諮詢與宣教。

職業概況

公共營養師是國家勞動部頒布的第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格（勞部發[1994]98號檔案第六條規定“勞動部負責以技能為主的職業資格鑑定和證書的核發與管理”），從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業人員。

我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養諮詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。

考試簡介

按照國家職業標準分為四級公共營養師（國家職業資格四級）、三級公共營養師（國家職業資格三級）、二級公共營養師（國家職業資格二級）、一級公共營養師（國家職業資格一級）。

報考流程

1、按規定的時間完成規定學習學時；

2、領取准考證

3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試，遵守考場規則，違反考場規則者，取消考試資格。

4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由勞動和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。

5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考；

考試時間

國家職業資格鑑定現實行“統考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五個月進行。

2008年“統考日”為3月21、22、23日，5月16、17、18日，7月18、19、20日，9月19、20、21日，11月21、22、23日。

2008年全國統一鑑定日期是5月17、18日和11月22、23日。

報考條件

四級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作1年以上。

(2)具有醫學或食品專業中專畢業證書。

(3)經四級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

三級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作6年以上。

(2)取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得四級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。

(5)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。

(6)具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，經三級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

二級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作13年以上。

(2)取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以。

(3)取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(4)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

(5)具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，取得三級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經二級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(6)具有醫學或食品專業碩士研究生及以上學歷證書，連續從事本職業工作2年以上。

一級公共營養師(具備以下條件之一者)

(1)連續從事本職業工作19年以上。

(2)取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

(3)取得二級公共營養師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經一級公共營養師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

新職業試行期間：

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。

（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。

考試內容

公共營養師學習的內容主要有：營養師基礎、醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養諮詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。

通過考試，成績合格者將頒發公共營養師國家職業資格證。

考核方案

公共營養師二級、公共營養師三級考核方案如下：

公共營養師	3級	職業道德	選擇題	125	題卡作答; 紙筆作答		10%
		理論知識				100	90%
		專業技能	綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算			100	100%
	2級	職業道德	選擇題	125	題卡作答; 紙筆作答		10%
		理論知識				100	90%
		專業技能	綜合套用、案例分析、食譜編制、套用計算			100	100%
		綜合評審	撰寫論文		書面答辯	100	100%

鑑定方式

分為理論知識考試和專業能力考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，專業能力考核採用現場實際操作方式。理論知識考試和專業能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。二級公共營養師、一級公共營養師還須進行綜合評審。

能力級別

能力級別　關於營養學的領域，大概可以劃分為實用領域與理論研究領域。市場最受歡迎的是實用領域方面的知識。因為適用領域的差異，產生了相應的具體分工職業。

如專門做疾病管理/疾病預防的健康管理工作的，商業培訓稱為健康管理師。

如專門為社區/公眾等做營養測評/核算/建議/調查等工作的，商業培訓稱為公共營養師。

如專門為膳食調理/飲食製作/飲食配選/人群飲食建議等工作的，稱為點菜師傅，商業培訓稱為點菜師。

如專門為病重人群/疾病人群進行飲食/營養/藥物/康復等工作的，商業培訓稱為臨床營養師。

由於商業培訓的機構興起和企業的推動以及國家營養師普遍缺乏的因素，造成了營養師的定義和領域的模糊，結果使一些希望從事該領域工作的人士越來越迷惑。到底考什麼證/能夠通過嗎/用人單位歡迎嗎/有價值嗎，等等，疑問不斷增加。一些人考了證書，與相關領域卻無法對應，原因是無法知道領域劃分的原因。因此，無法將該領域與自己知識結合套用。這裡有必要將各類工作進行分解和解釋。

首先，不管是什麼樣的實用領域，營養學的基礎是必須通過的。即基礎營養學，包括營養素知識/非營養素知識/抗營養素知識/以及他們之間的關係。

其次是領域的套用選擇。這些知識，你是用到公眾普及、還是臨床、還是飲食、還是家庭預防、還是企業單位，等等，就以你即將從事的工作作出選擇。所以，如果你是希望做營養普及工作的，卻去學習點菜師，就不能滿足需要了；如果你是希望做臨床營養的，卻去學習健康管理，就不能深入了解了。為什麼？這裡有必要將各類職業進行能力級別的劃分。

資格認證

由勞動和社會保障部統一鑑定，鑑定合格者按照有關規定統一核發相應等級的《中華人民共和國職業資格證書》，此證書全國通用。