公共營養師職業資格證

公共營養師職業資格證是國家人力資源和社會保障部頒布的第4批新職業。是應社會、市場的需要而產生的職業技能，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格（勞部發199498號檔案第六條規定“勞動部負責以技能為主的職業資格鑑定和證書的核發與管理”），從事營養諮詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作、營養與食品安全知識傳播的特殊職業者，是促進社會公眾健康工作的專業證書。

基本介紹

• 中文名：公共營養師職業資格證
• 考試對象：食品、營養品企業管理人員
• 級別數：四級
• 頒布部門：國家人力資源和社會保障部

考試對象

公共營養師資格考試的考試對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志於從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

報考級別

公共營養師職業資格證共分為四級，您可以根據自身條件選擇報考級別：

公共營養師四級（中級）

（具備以下條件之一者）

（1）在本職業連續工作1年以上。

（2）具有醫學或食品及相關專業中專畢業證書。

（3）經本職業四級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

公共營養師三級（高級）

（具備以下條件之一者）

（1）在本職業連續工作6年以上。

（2）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得本職業四級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品相關專業大學專科及以上畢業證書。

（5）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，連續從事本職業工作1年以上。

（6）具有非醫學或食品及相關專業大學專科及以上畢業證書，經本職業三級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

公共營養師二級（技師級）

（具備以下條件之一者）

（1）在本職業連續工作13年以上。

（2）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（3）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（4）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（5）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（6）具有醫學或食品及相關專業碩士研究生及以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。

公共營養師一級（高級技師級）

（具備以下條件之一者）

（1）在本職業連續工作19年以上。

（2）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

（3）取得本職業二級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業一級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

（4）醫學或食品及相關專業本科生畢業13年以上，碩士畢業8年、博士研究生畢業5年以上。

鑑定方式

分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，採用題卡作答。專業技能考試題型是綜合套用，採用紙筆作答。考試採用百分制，60分及格。

其中，公共營養師還須進行綜合評審。

具體考評辦法：

1、按規定的時間完成規定學習學時；

2、領取准考證。

3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。

4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源社會保障部頒發國家職業資格證書。

5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。

新職業試行期間：

（4）具有醫學或食品專業大學本科學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。

（5）具有醫學或食品專業碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。

就業領域

1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計畫，並監督飲食變化的有效性。

2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。

3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。

4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責了解大眾的營養需求，確認社區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。

5、商務領域中的營養師：多為食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。

6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計畫並執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。

職業優勢

（一）公共營養師是國家標準

即將頒布的“我國首部國民營養條例”規定,條例出台後，所有的學校、幼稚園、社區都將配備營養師,營養師包括臨床營養師和公共營養師。勞動和社會保障部第四批新職業公告，公共營養師等12個新職業成為國家職業。

（二）專家是參與國家相關政策制定的專家

公共營養師培訓專家多數是參與制定國家有關政策的專家。即將頒布的“我國首部國民營養條例”和開發“公共營養師國家職業資格”的專家,多數是三甲醫院的營養科主任、中國疾病控制中心營養所研究員、北大醫學部、首都醫科大學、北京中醫藥大學的學院派的教授。

（三）專業課程具國際營養師專業接軌

公共營養師開設專業包括：中醫營養學—如冬蟲夏草、魚腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經理論等。現代營養學—七大營養素、能量，食品的營養價值，各類人群的生理特點及營養需求臨床營養學，食物中毒及其預防等生命科學—植物化學物。如黃酮類、螺旋藻等。培訓方法包括：基礎知識教學、技能教學、專家帶教實習、產學合作開發公共營養師崗位。

（四）權威發證機構

勞動和社會保障部門實施全國統一考試，考核合格頒發公共營養師證書。

（五）職業元素與國際接軌

1997年，第十六屆國際營養大會，討論通過了公共營養，是一門新的學科，是營養學的一部分。公共營養師是全球性公用學科，各個國家對公共營養都有共同的概念，公共營養在全球都被承認。如營養保健，屬於國有名詞，在很多國家，沒有保健的概念。因此，公共營養師有基礎實現國際互認，國際化就業創業的機會較多。

基本要求

1.基本要求

1.1 職業道德

1.1.1 職業道德基本知識

1.1.2 職業守則

（1）遵紀守法，誠實守信，團結協作。

（2）愛崗敬業，忠於職守，鑽研業務。

（3）服務人民，認真負責，平等待人。

（4）科學求實，精益求精，開拓創新。

1.2 基礎知識

1.2.1 醫學基礎知識

（1）人體解剖生理基礎知識

（2）食物消化吸收基礎知識

（3）不同人群生理特點基礎知識

1.2.2 營養學基礎知識

（1）營養與健康概論和營養學發展史

（2）能量與宏量營養素基本知識

（3）礦物質

（4）維生素

（5）水

1.2.3人群營養基礎知識

（1）孕婦乳母營養

（2）嬰幼兒營養

（3）兒童青少年營養

（4）老年人營養

1.2.4 食物營養與食品加工基礎知識

（1）植物性食物

（2）動物性食物

（3）其它食品

（4）營養強化與保健食品

（5）常見食品加工方法

1.2.5 食品衛生基礎知識

（1）食品污染及其預防

（2）各類食品的衛生

（3）食物中毒及其預防和處理

1.2.6 膳食營養指導

（1）膳食營養指導和管理概論

（2）膳食營養素參考攝入量的套用

（3）膳食結構與膳食指南

（4）膳食與缺乏病預防

（5）膳食與慢性病預防

1.2.7 營養教育和社區營養管理基礎知識

（1）營養教育

（2）社區營養計畫和管理

1.2.8 相關法律法規

（1）《中華人民共和國食品衛生法》的相關知識

（2）《保健食品管理辦法》的相關知識

（3）《食品添加劑衛生管理辦法》的相關知識

（4）《食品標籤通用標準》（GB7718）的相關知識

（5）中國食物與營養發展綱要（2001—2010年） 的相關知識