八寶釀鮮魷

八寶釀鮮魷是江蘇常州地方傳統名菜，屬於蘇系。

基本介紹

• 中文名：八寶釀鮮魷
• 口味：餡鮮味糯
• 主要食材：魷魚，火腿粒，干貝，蝦仁
• 調料：胡椒粉、花椒

原料

新鮮大魷魚、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、薑絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調料等。

製作方法

魷魚洗淨，用姜、蔥、白酒、胡椒粉、鹽醃責2小時，雞脯、筍、蠶豆、蝦仁、干貝、火腿、糯米和鹽、紹酒、味素拌勻後，塞如魷魚肚內，上籠蒸酥，包上錫紙，入烤箱烤10分鐘，驅除切片裝盤即可。

風味特點

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造型優美，餡鮮味糯，魷魚鮮韌有咬勁。