全麥小餐包

全麥小餐包是一道美食，由全麥麥麩粉等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：全麥小餐包
• 主要原料：全麥麥麩粉
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：烤

準備材料

高粉230克、全麥麥麩粉20克、黃油20克、全蛋37克、砂糖25克、酵母3克、鹽2克、水 125克（根據麵粉吸水及當地天氣潮濕情況酌量增減）

製作方法

1 全麥麥麩粉比較粗，先用粉碎機打一打；

2 原料里除黃油、乾酵母外，混合攪拌至成團，停止30分鐘；

3 加入酵母繼續攪拌至麵團表面略光滑，加入黃油繼續攪拌；

4 攪拌至麵團表面光滑且具延展性；

5 溫暖濕潤處發酵至2-2.5倍大；

6 將麵團取出排氣，均勻分割成6等份，鬆弛15分鐘；

6 滾圓入模，二次發酵至7分滿模時，入預熱180°c的烤箱下層烤制；

7 20分鐘表面上色後出爐，立即脫模，晾涼後密封保存。