全麥果乾餐包

基本介紹

• 中文名：全麥果乾餐包
• 主要食材：全麥粉，蔓越梅乾
• 分類：自製麵包，早餐，餐包

用料

材料	用量
全麥粉	830克
蔓越梅乾	112克
芒果乾	切碎，130克
核桃碎	71克
即時酵母	2小勺，7克
溫水	0.5杯，120ML
鹽	16.5克
1個檸檬的檸檬皮屑
溫熱液體	包括煮蔓越梅和芒果乾的液體和額外的水 590ML
蜂蜜	2大勺，30ML
黃油	28克

做法

1. 蔓越梅和芒果乾放入小鍋，倒入剛沒過果乾的水，煮沸，轉小火，繼續煮5分鐘。果乾瀝乾放一邊
2. 在煮果乾的水中加入蜂蜜和額外的水，使總液體量達到2.5杯，590ML，放至溫熱
5. 浸泡30分鐘左右，揉出膜。如果不浸泡，我的KA第3檔要揉10分鐘左右才出膜，浸泡了，只揉了6分鐘就出膜了
9. 整形成小圓餐包，注意表面張力要繃緊，放入抹油的9X13英寸（23X33CM）烤盤中
11. 在預熱400F（204C）的烤箱內烤20分鐘左右