食材明細浸泡液：
黑麥仁 65克
葵花籽仁 50克
亞麻籽2湯匙
水 200ml
酵頭：
酵母粉 5克
溫水 50ml
粗全麥粉 45克
主麵團：
溫水 100ml
酵母粉 10克
蜂蜜 半湯匙
鹽1茶匙
粗全麥粉60克
細全麥麵粉 180克。
表層裝飾：
水 適量
葵花籽仁 適量
亞麻籽 適量
基本介紹
- 中文名：全麥亞麻籽麵包
- 主要原料：黑麥仁，麵粉等
- 是否含防腐劑：否
- 配料：蜂蜜等
食材明細,浸泡液：,酵頭：,主麵團：,表層裝飾：,製作步驟,
食材明細
浸泡液：
黑麥仁 65克
葵花籽仁 50克
亞麻籽 2湯匙
水 200ml
酵頭：
酵母粉 5克
溫水50ml
粗全麥粉 45克
主麵團：
溫水 100ml
酵母粉10克
蜂蜜 半湯匙
鹽 1茶匙
粗全麥粉 60克
細全麥麵粉 180克。
表層裝飾：
水 適量
葵花籽仁 適量
亞麻籽 適量
製作步驟
1、準備好所有食材。
2、浸泡液做法：將黑麥仁、葵花籽仁和亞麻籽放入容器里。
3、200ml水燒開後淋入，拌勻。
4、蓋上毛巾浸泡12個小時以上。
5、酵頭的做法：將酵母粉5克放入50ml的溫水（37度）里熔化成酵母水。
6、酵母水和全麥粉一起放入容器里，拌勻。
7、蓋上毛巾發酵12個小時以上。
8、麵團的做法：酵母粉10克放入100ml溫水（37度）里熔化成酵母水。
9、將浸泡液倒入酵頭容器里。
10、倒入酵母水。
11、用木鏟將原料全部拌勻。
12、加入鹽、蜂蜜和兩種全麥粉。
13、揉成麵團。
14、蓋上毛巾發酵成2倍，需大約一個小時。
15、將麵團揉成長形，放入1.5升的土司模里。
16、再發酵至2倍大。在發酵好的麵團上抹上一層水，撒上葵花籽仁和亞麻籽，
17、放入烤箱下層烤35分鐘，即可。
