免揉低溫發酵麵包

免揉低溫發酵麵包，以普通麵粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：免揉低溫發酵麵包
• 分類：麵包，素菜
• 主要食材：普通麵粉，鹽

用料

材料	用量
普通麵粉	100%
鹽	2%
乾酵母	0.8%
糖	5%
檸檬汁	1%
水	70%
油	1%

做法

1. 把所有材料攪拌均勻，放到抹了油的容器里，蓋上蓋子，放到冰櫃里發酵10-12小時

2. 加入葡萄乾和烤過的核桃仁, 分割和成型，再做最後的發酵，發酵時間需要40-60分鐘，或是更長

3. 250度蒸氣烤20分鐘