優酪乳輕蛋糕

優酪乳輕蛋糕

優酪乳輕蛋糕,製作原料主要有優酪乳等。

基本介紹

  • 中文名:優酪乳輕蛋糕
  • 主要食材:優酪乳,低筋麵粉,雞蛋
  • 輔料:玉米澱粉黃油
  • 調料:檸檬汁白糖
主料
優酪乳200克
低筋麵粉45克
玉米澱粉25克
雞蛋4個
白糖60克
黃油(可要可不要)10克
檸檬汁少許
做法步驟
1. 將蛋白蛋黃分離,把四個蛋黃依次倒入優酪乳中拌勻,將軟化成液體的黃油倒入攪拌均勻
2. 篩入低筋粉和玉米澱粉拌成糊
3. 將蛋清倒入無水容器中,擠兩三滴檸檬汁,開始用電動打蛋器打發
4. 打發至起泡再分三次加入白糖繼續打發
5. 至硬性發泡,就是用勺子舀起朝下不會滴落並且呈半凝固狀
6. 將蛋黃優酪乳糊和打發好的蛋白糊混合攪拌均勻
7. 倒入八寸烤盆中,震勻,入烤箱150度烤20分鐘,烤箱裡下放放入一個盛有水的烤盤繼續120度隔水烤30分鐘
8. 出爐~
9. 我用的是活底烤盆,比較好脫模
小貼士
烤出來無論趁熱或放涼口感都如輕乳酪般軟糯~

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