優酪乳杯仔蛋糕是一道美食，由優酪乳、黃油等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：優酪乳杯仔蛋糕
- 主要原料：優酪乳，雞蛋
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
- 所用器具：電烤箱打蛋器
所用廚具,食材明細,製作步驟,
所用廚具
電烤箱
打蛋器
食材明細
砂糖60克檸檬汁或白醋幾滴
製作步驟
1.黃油加熱融化
2.倒入優酪乳，拌均
3.雞蛋分開蛋黃和蛋清，逐次加入一隻蛋黃至黃油優酪乳中拌均，一隻一隻加，加完一隻完全拌均再加另一隻
4.篩入低粉和玉米澱粉，拌成蛋黃糊
5.蛋清中滴幾滴新鮮檸檬汁或白醋
6.打至粗泡後，分三次加入砂糖打發，打至硬性發泡（提起打蛋頭呈直勾狀）
7.分1/3蛋白霜至蛋黃糊中用拌均後，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均
8.烤盤內蒸水，放最低層，蛋糕糊裝入杯仔至9分滿，置於烤架上放中下層，烤箱預熱至170度，烤60分鐘。取出放涼，即可。
9.烤盤內蒸水，放最低層，蛋糕糊裝入杯仔至9分滿，置於烤架上放中下層，烤箱預熱至170度，烤60分鐘。取出放涼，即可。
10.香噴噴的杯仔出爐
11.有點像輕乳酸的感覺，軟綿，輕滑，濃濃的蛋香。
