優酪乳磅蛋糕

做法

1.烤箱以170度預熱
2.烤模內（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）鋪好烘焙紙
3.各種原料秤量
4.黃油先室溫軟化（手指能輕易按下去的程度），用電動打蛋器攪打到光滑狀後，分次加入糖打成乳霜狀
5.再依次加入雞蛋（100克差不多二個雞蛋），一個一個的加，等一個拌勻後再加另一個
6.接著加入鹽和優酪乳拌勻
7.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分二三次加入奶油糊中，並充分攪拌均勻
8.將麵糊倒入烤模內，以170度烘烤50分鐘。進烤箱15分鐘後，用刀片迅速地在蛋糕表面劃上一道
9.烤好的蛋糕不要急著脫模，需先於烤模內冷卻，大約15分鐘再取出，移到網架上冷卻，然後再切片

1、100克雞蛋差不多是兩個，二個雞蛋要一個拌勻後再加另一個

2、黃油要先取出，象現在這種天也需在室溫下放置一小時，用手能輕易按下去說明就差不多可以用打蛋器打了

3、雞蛋最好也先從冰櫃中取出使其回暖

4、烤模內鋪烘焙紙是為了方便脫模

5、烤箱先預熱是為了要讓烤箱溫度保持在一定的溫度上，使蛋糕可以受熱均勻

6、磅蛋糕在烘烤的過程中，為避免中心處不易熟透，可在蛋糕進入烤箱15-20分鐘後，以不拿出蛋糕的方式，使用鋒利的刀片快速地在蛋糕表面劃上一道，協助蛋糕分裂得更漂亮

7、吃不完的話可以放在冰櫃冷藏室保存，如需保存時間較長的可以放入冷凍室。食用前取出，在室溫下退冰或加熱就可以了。

8、原味磅蛋糕味道很正。優酪乳磅蛋糕口感綿密柔軟，略有點鹹咪咪的。各人喜歡。