優酪乳焦糖磅蛋糕

優酪乳焦糖磅蛋糕，以焦糖漿、砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：優酪乳焦糖磅蛋糕
• 分類：蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：焦糖漿，砂糖

用料

材料	用量
焦糖漿	-
砂糖	30g
溫開水	1小匙+20ml
奶油	60g
糖粉	80g
雞蛋	1枚
低粉	120g
泡打粉	1小匙
原味優酪乳	60g
鹽	1小搓
烤模	1個，18*8*6

做法

1. 製作焦糖。在鍋中放入砂糖30g+1小匙溫開水加熱，蓋上蓋子；待國內糖水變成茶褐色時，打開蓋子，搖晃鍋身，待顏色均勻熄火。將20ml溫開水徐徐倒入鍋中，再一次搖晃鍋身使之均勻，然後倒入小碗中放涼。

2. 軟化的奶油加入糖粉打發，打散的雞蛋一小勺一小勺分次加入，慢慢攪拌均勻。一定要有耐心，防止水油分離。

3. 依序加入低粉、鹽、泡打粉和原味優酪乳，用橡皮刮刀拌勻。

4. 將80g混合好的麵糊倒入另一個碗中，與焦糖混合，混合均勻後，再倒回之前的麵糊碗中，略微攪拌，倒入烤模中。

5. 烤箱預熱160度，45分鐘，放涼取出。