煙薰三文魚磅蛋糕

用料

1. （1）洋蔥一小半切粒、一大半切片；（2）聖女果對半切開；（3）大蒜切泥
2. 炒鍋入一小勺色拉油，燒熱後下蒜泥炒香
3. 下入洋蔥丁翻炒
4. 炒成茶褐色洋蔥泥，加入適量鹽和黑胡椒調味，盛出備用
5. 開始做麵糊，兩個雞蛋打散，加入色拉油，拌勻
6. 加入無糖優酪乳攪拌均勻
7. 加入細砂糖、鹽、黑胡椒以及50g之前炒好的洋蔥泥，拌勻
8. 篩入低筋麵粉和泡打粉，刮刀翻拌均勻
9. 磅蛋糕模具做好防粘工作：先刷一層色拉油，再蓋上一層薄薄的麵粉（其實不粘的可以忽略此步，我這裡做了全套方便大家參考）
10. 1/3的麵糊倒進模具，鋪平
11. 再鋪滿一層洋蔥片
12. 再鋪一層蒔蘿，然後鋪一層煙燻三文魚
13. 將油浸番茄瀝好油，排在三文魚上方
15. 最後蓋上剩下的2/3麵糊，震一下模具排除餡料間的空隙，鋪上剩下的洋蔥片、蒔蘿，表面鋪好切半的聖女果
16. 烤箱180度烤50分鐘左右，晾涼切片食用