何首烏鯉魚湯

鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D...

基本介紹

• 中文名：何首烏鯉魚湯
• 主要原料：鯉魚
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：豐富優質蛋白

材料

主料:鯉魚300克 何首烏25克

調料:姜5克 胡椒粉1克 鹽2克 味素1克

做法

1. 用清水4杯將已洗淨的何首烏以文火煎,至湯量減半,用布隔渣留用姜洗淨切片.

2. 把鯉魚剖開洗淨,去除魚鱗及內臟,再用溫水燙一下,瀝乾水.

3. 用8碗清水,加少許精鹽和薑片煮開,先放入鯉魚,燒煮沸後,去除浮沫,再改用文火煮2小時.

4. 待魚骨煮軟時,加入何首烏汁,再用少許胡椒粉和精鹽調味,煮沸後再加入味素,即可供食用.

健康提示

此湯具有生精,補氣,安神,益壽的功效.

營養分析

食物相剋

鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫.

何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔.