低溫貯藏,利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。
基本介紹
- 中文名:低溫貯藏
- 外文名:Low temperature storage
低溫貯藏,利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。
低溫貯藏,利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。影響低溫貯藏的因素有溫度、濕度和光照等。通常在10℃以下冷藏可抑制茶葉褐變進程,在-20℃下冷藏,幾乎能完全防止茶葉品質劣變。冷藏時控制相對濕度60%以下,茶...
低溫貯藏是暴雪娛樂公司出品的卡牌遊戲《爐石傳說》中的一張卡牌。本卡牌的普通版本和金色版本有機率在“決戰荒蕪之地”卡牌包中獲得,也可通過使用奧術之塵製作獲得。卡牌屬性 稀有度:普通 職業:法師 類型:法術 法術派系:冰霜 法力值...
在低溫貯藏的基礎上,通過人為改變環境氣體成分來達到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項技術。具體來說,氣調實際上就是在保持適宜低溫的同時,降低環境氣體中氧的含量,適當改變二氧化碳和氮氣的組成比例。 水果蔬菜在收穫後仍具有生命力...
種子超低溫貯藏 種子超低溫貯藏是指利用液態氮為冷源,將種子置於-196℃的超低溫下貯藏的方法。利用液態氮為冷源,將種子置於-196℃的超低溫下貯藏的方法。新陳代謝活動處於基本停止狀態。
超低溫冷凍貯藏箱又稱超低溫冰櫃 , 超低溫保存箱 , 超低溫實驗箱 , 超低溫冷凍箱 , 醫用低溫冰櫃 , 醫用低溫保存箱等,採用具有國際先進水平的單機自動復疊式製冷方式生產。在使用同樣功率的壓縮機的情況下,普通製冷方式只能到-40℃...
《低溫貯藏過程桃果實香氣形成調控的分子生理機制》的作者是席萬鵬,論文導師是陳昆松。內容簡介 以白肉品種‘湖景蜜露’(Prunus persica L.Batsch cv.Hujingmilu)和黃肉品種‘錦繡’(cv.Jinxiu)桃果實為試材,分析了低溫貯藏(0℃和...
食品冷庫是用於食品冷凍和冷藏的建築物,它是通過人工製冷的方法,使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入,冷庫的地坪、牆壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫工程管理中,應根據食品冷庫的特性,實行科學管理...
人工降溫貯藏 人工降溫貯藏是利用機械製冷和調節貯藏環境溫度的貯藏方式,使用時不受季節和地區的限制,可以比較精確地控制貯藏溫度,適用於各種水果和蔬菜,如果管理得當可以達到滿意的貯藏效果。儘管低溫能夠最有效地減緩代謝速度,但是冷藏也...
前者是利用天然低溫來貯藏果品,其歷史悠久,經濟簡便,但受地區和自然條件的限制,有季節性。後者是藉助於人工方法降低貯藏庫的溫度,並按照實際需要進行調節,能周年使用,但技術條件要求高,需要良好的建築和複雜的機械冷卻設備。隨著科學...
《一種濃縮蘋果清汁大容量罐群低溫無菌貯存方法》是煙臺北方安德利果汁股份有限公司和中國農業大學於2009年10月30日申請的專利,該專利的公布號為CN102048227A,授權公布日為2011年5月11日,公發明人是倪元穎、張輝、曲昆生、劉萍、於東華...
第八節 超低溫鮪魚生魚片加工技術與方法 第十一章 禽類的冷加工 第一節 禽肉的組成和特性 第二節 禽肉的前處理與冷卻貯藏 第三節 禽的凍結貯藏 第十二章 鮮蛋的冷加工 第一節 鮮蛋的構造及其特性 第二節 鮮蛋的變質和質量...
一、食品貯藏的低溫域 二、食品冷鏈的構建 三、食品冷鏈物流 四、如何構建冷鏈食品的效率型供應鏈 五、食品冷鏈各環節的技術進展 第二節 已開發國家和開發中國家食品冷鏈行業的發展現狀 一、已開發國家易腐食品物流發展與冷鏈模式 二、發展...
它是維護被運輸食品的品質和延長貯藏壽命的重要措施。預冷通常在冷庫和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經預冷處理後的食品應迅速置入低溫環境中貯藏。貯藏溫度 冷藏庫中的溫度並不可能恆定在某...
例如香蕉、鳳梨、檸檬、青番茄、黃瓜、茄子的最低貯藏溫度分別為 13、7、12、12、7和7℃,低於此溫度,則出現低溫傷害,如產生病斑,內部變色,外皮腐爛直至全部潰爛。②空氣濕度過高,易使低溫食品的表面產生冷凝水,可能因此引起果蔬...
水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖,並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度,使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。大致包括冷藏保鮮和凍結保鮮兩類方法。冷藏保鮮 水產品的冰點,按...
食品冷凍之後需要在低溫下貯藏,即凍藏,最普遍使用的凍藏溫度是-18℃。凍藏溫度在可實現的低溫範圍內一般越低越好,但應考慮成本。冷凍產品的質量一般隨凍藏時間的延長而下降,因此,在確定的凍藏時間內應利用其它影響因素來提高冷凍...
凍結時,食品連續通過有罩的運輸帶,低溫液體從上向下噴淋到食品表面,吸收熱量以後,由泵送經冷卻器循環使用。常用的介質是食鹽水,溫度可低到-21℃。因鹽水有鹹味,一般用於有小包裝的食品或海魚海蝦。液氮也可以作為介質,它是一種超...
常用的貯藏溫度為一12~一23℃,而以一18℃為最適用。貯藏凍藏食品的冷庫常稱之為低溫冷庫或凍庫。凍藏適用於長期貯藏,短的可達數日,長的可以年計。原理 食品凍藏是將食品凍結並在此狀態下儲藏的方法。食晶凍結可使食品中大部分...
蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長蔬菜長期存放的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度範圍為0℃~15℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,...
cryopreservation,英語單詞,主要用作名詞,作名詞時譯為“低溫貯藏”。短語搭配 germplasm cryopreservation 種質超低溫保存 freezing cryopreservation 冷凍保存 tissue cryopreservation 組織冷凍 cryopreservation method 冷凍方法 Vitreous ...
冷庫庫房,是貯藏保鮮農產品的場所,它的作用是保持低溫環境的穩定,通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結構,可以最大限度地保持冷庫機組製造的冷量在冷庫內少向外泄露,反過來說,就是儘量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏,這也是冷庫...
(2)冷藏保鮮 冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一,它是採用高於水果蔬菜組織凍結點的較低實現水果蔬菜的保鮮。可在氣溫較高的季節周年進行貯藏,以保證果品的周年供應。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的...
其是指在生物體冰點(凍結點)和冰點以下1~2℃之間的溫度帶輕度冷凍貯藏,也叫部分冷凍(partial freezing)和過冷卻冷藏(deep chilling)。定義 微凍技術是20世紀60、70年代開始在漁船上用來貯藏海產品的一種保鮮技術。通常所說的低...
低溫貯藏 低溫貯藏是研究得最完全的一種方法,商業上已推廣套用。該法可分為0℃左右的低溫冷藏和低於普遍溫度的低溫貯藏兩種。冷藏庫需要製冷裝置,低溫庫只要通風裝置就行了,低溫貯藏可減少蔬菜呼吸量,降低生理生化的速度,有減少營養...
食品組織的冰點高低及抗凍性的強弱直接影響到冰溫貯藏的效果。細胞膜脂質為了抗冷, 必須在低溫下防止固化,保持正常流動性。不飽和脂肪酸易被產生的自由基氧化,在正常生理狀態下,過量自由基將被超氧化物歧化酶、過氧化物酶和非酶物質...
由於蘋果的代謝活動會排出和積累有害氣體乙烯和揮發性物質(乙醇、乙醛等)。故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時適當通風換氣,但要防止引起庫內溫濕度較大的波動。4.4貯藏壽命及貯藏指標。4.4.1在任何條件下,貯藏期限不得延長到影響...
常用的方法有低溫保藏、高溫保藏、脫水保藏、提高食品的滲透壓、提高食品的氫離子濃度、輻照保藏、隔絕空氣、加入防腐劑和抗氧化劑,即通過物理、化學等方法對食品進行保鮮貯藏。內容 為了確保食品營養衛生和使用安全可靠,可通過以下幾種方法...
冰鎮是一個漢語辭彙,拼音是bīng zhèn,意思是用冰使物質(多為食品、飲料等)變涼。如冰鎮啤酒、冰鎮汽水等。把食物或飲料和冰等放在一起使涼。冰鎮低溫貯藏技術,是中國勞動人民的一大創造,其歷史相當悠久,傳說為“三代之書”的...
《食品貯存保鮮技術》是2013年武漢理工大學出版社出版的圖書,作者是于海傑。圖書簡介 本書主要介紹了食品加工中主要原料的特性及其保鮮,食品氣調貯藏保鮮技術,食品低溫貯藏保鮮技術,食品的罐藏技術,食品的乾制貯藏保鮮技術,食品醃漬、...