低溫貯藏(利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法)

低溫貯藏，利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。

基本介紹

• 中文名：低溫貯藏
• 外文名：Low temperature storage

影響低溫貯藏的因素有溫度、濕度和光照等。通常在10℃以下冷藏可抑制茶葉褐變進程，在-20℃下冷藏，幾乎能完全防止茶葉品質劣變。冷藏時控制相對濕度60%以下，茶葉含水率5%以下。設定預冷庫(O～5℃)防止茶葉在溫度突變的情況下發生品質劣變。