低溫貯藏(利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法)

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低溫貯藏,利用低溫條件減緩或抑制茶葉中物質反應進程的貯藏方法。

基本介紹

  • 中文名:低溫貯藏
  • 外文名:Low temperature storage
影響低溫貯藏的因素有溫度、濕度和光照等。通常在10℃以下冷藏可抑制茶葉褐變進程,在-20℃下冷藏,幾乎能完全防止茶葉品質劣變。冷藏時控制相對濕度60%以下,茶葉含水率5%以下。設定預冷庫(O~5℃)防止茶葉在溫度突變的情況下發生品質劣變。

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