什麼可以吃：安全食品選購攻略
基本介紹
- 中文名：什麼可以吃：安全食品選購攻略
- 作者：馬志英
- 出版時間：2012年8月
- 出版社：上海科學技術出版社
- ISBN： 9787547814147
- 索書號：TS201.6/16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書結合當前市場上出現的種種食品安全問題，以生動實例介紹各種食品的選購要點，判斷產品質量優劣的技巧，以及可能出現的假冒偽劣食品的防範和識別方法等。通過分享作者在長期食品科研中積累的經驗，讀者可練就選購食品的慧眼，冷靜審視錯綜複雜的食品市場，學會選購食品的技巧，科學防範問題食品的危害，牢牢把握選購安全食品的主動權，將安全食品選購回家。
圖書目錄
章 糧油醬醋經常吃，質量安全莫忽視
選購大米要“三看”
怎么識別“變臉”的大米和大米製品
黑色食品受熱捧，加點酸鹼試真假
選購食用油的四大糾結
警惕食用油的四種隱患
選油就要選健康，健康就看脂肪酸
家庭常用食用油大比拼
醬油和醋，選配製的還是釀造的
雞精、蘑菇精和味素的差別有多大
第二章 選購蔬菜水果，不能只圖漂亮
浸藥、染色、打蠟，漂亮的水果有風險
頂花“扮嫩”的黃瓜能吃嗎
選蔬菜，七色兼食，以綠為主
安全、口味、營養，吃野菜前要三思
有機蔬菜貴得有道理嗎
第三章 買肉蛋魚，防範摻假重要
冷卻肉、冷鮮肉、排酸肉是一種肉嗎
小心燒烤攤”掛羊頭賣鴨肉
病死豬肉怎么變身為“臘肉臘腸”
你會挑選放心熟食嗎
假雞蛋、橡皮蛋，問題雞蛋真不少
洋雞蛋、土雞蛋、生態蛋買哪種好
挑選雞蛋和蛋製品有哪些技巧
幾種常見水產品的選購竅門
怎樣識別做過“手術”的海產品
怎樣鑑別用有毒物質泡發的水產品
第四章 乳製品，選對了才有營養
一要安全二要營養，好牛奶到底怎么選
優酪乳品種太多，選適合自己的就好
益生菌優酪乳比普通優酪乳更好嗎
不用工業明膠，優酪乳就安全了嗎
嬰兒奶粉一定要買進口的嗎
黃麴黴毒素，不止牛奶里有
第五章 酒水飲料，選購的學問可不少
一瓶茶飲料含幾片茶葉
蘇打水能治病嗎
現榨飲料未必天然，難保全全
100%果蔬汁可以代替新鮮果蔬嗎
喝珍珠奶茶請適可而止
什麼飲料適合孩子和年輕人
怎樣辨別身份作假和成分作假的葡萄酒
選哪種材料包裝的飲料更安全
第六章 零食糕點，美味背後有風險
西點的美味誘惑中藏著多少風險
蜜餞其實不甜蜜，
選朱古力，留心有“代”的
蜂蜜有真假，選購應留心
無糖食品真的不含糖嗎
速食麵，方便的代價有多大
不含防腐劑的食品是否更安全
冷飲，買錯了會讓人透心涼
買榨菜、泡菜、醬菜，要提防哪些安全問題
第七章 種類多問題多，選購食品靠慧眼
豆製品里貓膩多，安全選購有講究
選購食品要破譯營養標籤
反式脂肪酸有多少“馬甲”
常見的食品摻假方式有哪些
搭配每日膳食，掌握十二字箴言
食品越新鮮越好嗎
冷凍食品，低溫不一定安全
無公害食品、綠色食品、有機食品，你會選購嗎
新資源食品安全性有保證嗎
在外就餐，選餐廳、點菜都是學問
