《食品安全與食品選購知識》是2010年同濟大學出版社出版的圖書，作者是蔡鳴。本書從食品安全形度考慮，對飲食養生、食品選購、食品加工、美食烹調、食品貯藏、食品搭配、食物配伍禁忌，以及兒童、老年人、女性、男性和各類患者的飲食安全問題進行了多方位探討。
基本介紹
- 書名： 食品安全與食品選購知識
- 作者：蔡鳴
- ISBN：9787560842141
- 定價：24.80 元
- 出版社：同濟大學出版社
- 出版時間：2010年01月
- 開本：16開
圖書信息,內容簡介,圖書目錄,
圖書信息
書 名: 食品安全與食品選購知識
作 者：蔡鳴
出版社： 同濟大學出版社
出版時間： 2010年01月
ISBN: 9787560842141
開本： 16開
定價: 24.80 元
內容簡介
《食品安全與食品選購知識》內容簡介：食品安全問題是關係到人民民眾健康的大事。
《食品安全與食品選購知識》供對營養美食與食療保健有興趣和需求的讀者閱讀參考。
圖書目錄
前言
一、飲食養生誤區
口渴才補水對不對
為什麼說純淨水不等於健康水
不可盲目信賴礦物質水
平時很少喝水會帶來疾病嗎
清晨喝淡鹽水是健康的誤區
吃冷飲的三個誤區
喝豆漿的五個誤區
喝果汁能代替吃水果嗎
喝茶能醒酒嗎
喝茶的八個誤區
只吃菜不吃飯行嗎
吃水果最容易犯的致癌誤區
“粗茶淡飯”就是粗糧素食嗎
野菜就是綠色食品嗎
運動健身者的飲食誤區
沒熟的李子、杏子吃不得
吃海產品的誤區
大口喝酒、大碗吃肉對身體的害處
經常過多吃肉會使智商下降嗎
不要輕信保健食品的所謂保健功能
堅果好吃不宜多
水果都是敗火的嗎
吃辣椒的禁忌是什麼
吃菠菜能補鐵嗎
運動後要多吃雞鴨魚肉嗎
蔬菜烤著吃好不好
價格貴的食物就等於有營養嗎
無糖月餅對健康的影響
只喝礦泉水有益健康嗎
吃菜“漂”油能帶來健康嗎
臭豆腐好吃但不宜多吃
補鈣的七個誤區
吃雞蛋的六個誤區
雞蛋黃等於膽固醇嗎
清淡飲食不等於不吃肉
鵪鶉蛋營養比雞蛋高嗎
骨頭湯的補鈣效果最好嗎
食蟹舭個誤區
豆腐雖好不要天天吃
飲食無序有害健康
腎結石的病人不能補鈣嗎
沒有鱗的魚膽固醇高嗎
糖尿病患者吃碳水化合物越少越好嗎
晚上只吃菜不吃飯可以減肥嗎
把吃水果當正餐的誤區
吃豆製品越多越好嗎
水果並不比蔬菜更有營養
多吃植物油就利於長壽嗎
沒有鹹味的食品不含鈉嗎
拒絕吃一切含有膽固醇的食物對不對
纖維素是萬能的嗎
天然食物一定就是最好的食物嗎
吃素就一定可以長壽嗎
動脈粥樣硬化患者不能吃蛋嗎
如何走出吃“油”的誤區
多吃人造奶油好嗎
飲食西化的後果
不要盲目補充蛋白粉
冬季晚餐有四大誤區
多食冬粉好不好
喝水減肥對不對
為什麼儘量不要吃剩飯
飲酒的六大誤區
夏季莫為“清淡”誤
九種人不宜吃豆製品
人人都可以喝花草茶嗎
運動後切忌吃大量的冷飲
七種人不宜暢飲啤酒
早餐長期吃油條好不好
不同年齡段的人吃粗糧的學問
選擇喝酒禦寒的失誤
為什麼鮮橘皮不宜泡水喝
瓶裝牛奶更新鮮嗎
空腹喝牛奶不科學
牛奶並非越濃越好
牛奶加糖過多反有害
吃土豆容易發胖嗎
紅糖比白糖更有益嗎
蘿蔔人參是冤家嗎
鹼性食品吃得越多越好嗎
空腹吃水果對身體的危害
不要長期只吃一種油
喝湯的五大誤區
五種人不宜吃西瓜
水果也不可過量吃
二、兒童飲食誤區
三、老年人飲食誤區
四、女性飲食誤區
五、男性飲食誤區
六、病人飲食誤區
七、進補誤區
八、食品選購誤區
九、食品加工誤區
十、食品空調誤區
十一、食品貯藏誤區
十二、食物搭配誤區
……
