什錦炒粉

成分 冬粉200克、蝦仁100克、豬肉100克、香菇5朵、蔥花適量、雞蛋1個、魚露適量、細鹽適量。

基本介紹

• 中文名：什錦炒粉
• 分類：特色菜
• 主要食材：冬粉，蝦仁，豬肉，香菇
• 工藝：炒

1、備好蔥花，蝦仁，雞蛋，冬粉，豬肉，將冬粉下溫水中泡製微軟，再瀝水備用；

2、熱鍋，將肥肉下鍋，煎至出油，雞蛋打散，下鍋煎制；

3、蛋液凝固後，將泡好的冬粉下鍋，再加入瘦肉條，用筷子劃散拌炒至七分熟；

4、再轉小火，加入適量魚露，加入適量細鹽；

5、再將蔥花，蝦仁，炸過的香菇下鍋，小火微拌至入味出香；

6、關火，一份香香鮮鮮的炒粉完成。

什錦炒粉