不一般的粥粉面飯

《不一般的粥粉面飯》是2004年2月1日由福建科學技術出版社出版的圖書，作者黃婉瑩。本書介紹了50個別具特色的粥粉面飯食譜。

基本介紹

• 作者：黃婉瑩
• ISBN：9787533523053
• 頁數：112
• 定價：15.00元
• 出版社：福建科學技術出版社
• 出版時間：2004-2-1
• 裝幀：平裝(無盤)

內容介紹

傳統創新俱備，色香味美顯心思。

飲食行內曾有戲言謂中國的四大發明是粥粉面飯，可見這四類食品在人類心目中的重要地位。

粥粉面飯都源自穀類，它們含有大量的碳水化合物，是熱量的主要來源。按食物營養金字塔的理論，要維持身體健康，應注意均衡膳食，提倡多吃五穀及蔬果，少吃含高脂肪的食物。

本書介紹了50個別具特色的粥粉面飯食譜，有助於司廚者制出這幾大類既富營養又可口的食品，不但使家庭生活倍添樂趣，也對準備在飲食行業發展的朋友提供很好的參考資料。

作品目錄

一 道地靚粥
1 絲瓜排骨粥
2 干貝絲苗白粥
3 香滑肉丸粥
二 異國粉面飯
1 鳳梨肉鬆炒飯
2 冬蔭功水晶粉
3 泰式炒蘿蔔糕
4 沙嗲滑肉片炒粿條
5 香茅豬扒檬
6 韓式什錦炒冬粉
7 香菇油飯
……
三 港式粉面飯
……
四 地方風味粉面
……
五 特色粉面飯
……
附錄