什錦海味

原料：墨魚150克，鮮蝦200克，冬粉、銀杏仁各50克，花椰菜30克，荷蘭豆20克鹽、味素各5克，高湯80克，胡椒粉、雞精各3克，蔥薑片10克、色拉油40克

製法：

1、墨魚去皮洗淨，切麥穗花刀。鮮蝦去須洗淨，冬粉用溫水泡開，花椰菜改刀切塊，荷蘭豆去老筋切菱形塊。

2、炒鍋加水燒沸，放入花椰菜、荷蘭豆、銀杏仁氽水，撈出備用。墨魚、鮮蝦氽水後撈出。

3、鍋內加入油燒熱，下蔥薑片煸香，放入高湯、冬粉和汆好水的原料炒勻，用鹽、味素、雞精、胡椒粉調味即可。