星級西餐冷拼

內容簡介

本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，食品雕刻、麵點一冊。

本書為第五屆全國烹飪技術比賽西餐、冷拼賽中湧現出來的精美菜點的集結。它選菜嚴謹、圖片清晰、文字通俗、操作易學，是廣大廚藝愛好者的良師益友。

本書所列舉出的西餐品種側重於藝簡形美、冷拼菜餚高雅大方，都是目前全國各大高檔酒店、專業西餐廳正在熱銷的“王牌菜”。在出類拔萃的大廚手中，它們不僅滿足原籍客人的追本溯源之需，更適合中國百姓調劑口福的特點。