人參糯米雞湯是一道美食，主要製作材料有小人參2個等。
基本介紹
- 中文名：人參糯米雞湯
- 口味：鹹
- 主要食材：小人參2個，糯米60克
- 調料：鹽1匙、紅棗5顆。
簡介,菜名,材料,做法,步驟,小貼士,注意事項,服用禁忌,
簡介
菜名
人參糯米雞湯
材料
做法
步驟
1、糯米洗淨，以清水浸泡半小時，瀝乾。
2、雞腿剁塊，洗淨。
3、放入開水中焯一下。
5、放入洗淨的大棗。
6、人參洗淨，放入砂鍋中。
7、放入泡好的糯米。
8、砂鍋中加入適量清水。
9、蓋上蓋子，以中火煮開。
10、用勺子撇去表面的浮沫。
11、改小火燉至肉熟米爛。
12、加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。
小貼士
1.雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。
2.煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。
3.鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。
4.服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。兩者，人參大補氣，蘿蔔大下氣，正好抵消。
注意事項
1、雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。
2、煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。
3、鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。
服用禁忌
人參及人參製品不能多服，每日3克為佳。
