基本介紹
- 中文學名：亞參果
- 拉丁學名：Tamarindus indica Linn.
- 別稱：酸角
- 二名法：Tamarindus indica
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Magnoliophyta
- 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
- 亞綱：原始花被亞綱 Archichlamydeae
- 目：薔薇目 Rosales
- 亞目：豆亞目 Leguminosineae
- 科：豆科 Leguminosae
- 亞科：雲實亞科 Caesalpinioideae
- 族：瓔珞木族 Trib. Amherstieae
- 屬：酸豆屬 Tamarindus
- 亞屬：酸角屬
- 種：酸豆 T. indica
- 分布區域：雲南新平、亞洲、北非等
植物學史,形態特徵,植物文化,栽培技術,地理分布,原產地,主要分布地區,生態貢獻,經濟價值,營養價值,營養價值分析,藥用價值,植物物語,
植物學史
亞參果植物名稱歷史：酸餃(《滇南本草》)，酸梅、曼姆(《中國主要植物圖說·豆科》)，通血香(《雲南中草藥選》)。
形態特徵
亞參果，酸角（Tamarindus indica Linn）：冬春兩季，天高雲淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨 ，很容易見到一種當地人們特別喜愛的果樹——酸角，它樹身高大，樹幹粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形長5—12厘米、寬1.5厘米莢果。一般一個莢果里有2—6顆果實。酸角又稱酸豆、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、甜目坎、通血圖，為蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種，有兩個類型：甜型和酸型。酸角喜歡炎熱氣候，在年均氣溫18ºC—24ºC，年降雨量500—1200毫米的地區都能正常生長。
喬木，高10-15(-25)米，胸徑30-50(-90)厘米；樹皮暗灰色，不規則縱裂。小葉小，長圓形，長1.3-2.8厘米，寬5-9毫米，先端圓鈍或微凹，基部圓而偏斜，無毛。
花黃色或雜以紫紅色條紋，少數；總花梗和花梗被黃綠色短柔毛；小苞片2枚，長約1厘米，開花前緊包著花蕾；萼管長約7毫米，檐部裂片披針狀長圓形，長約1.2厘米，花後反折；花瓣倒卵形，與萼裂片近等長，邊緣波狀，皺摺；雄蕊長1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花絲分離部分長約7毫米，花葯橢圓形，長2.5毫米；子房圓柱形，長約8毫米，微彎，被毛。
莢果圓柱狀長圓形，腫脹，棕褐色，長5-14厘米，直或彎拱，常不規則地縊縮；種子3-14顆，褐色，有光澤。花期5-8月；果期12-翌年5月。
植物文化
英文名：Tamarindus indica Linn
酸角（學名：Tamarindus indica），又稱酸豆、羅望子、酸梅（海南）、酸角、“木罕”（傣語）、麻夯、 甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬。熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種兩個類型：甜型和酸型。一種熱帶水果，本產於亞洲、北非，鹹信源自印度，中東國家與東南亞的泰國、中國、印尼也是著名的生產國，也叫羅望子果、酸角果、酸梅、酸豆。
亞參果
亞參果栽培技術
栽培條件 氣溫保持在14～30℃之間,要多澆水,土壤最好有沙礫。
冬春兩季，天高雲淡，風清氣爽，走進西雙版納的傣家村寨 ，很容易見到一種當地人們特別喜愛的果樹--亞參果，它樹身高大，樹幹粗糙，枝葉扶疏，枝頭掛著一串串、一嘟嚕褐色的彎鉤形莢果。
地理分布
原產地
亞參果原產熱帶非洲，後經蘇丹引入印度繁衍栽植，生長非常適宜，以致人們誤認為亞參果是印度土生土長的植物。後來亞參果由亞洲南部傳播到波斯、阿拉伯國家和歐洲等地。公元前4世紀亞參果曾一度風靡古埃及和希臘。在世界上所有的熱帶果樹中，亞參果分布最為廣泛，除南極洲外，其它各大洲均有分布。
主要分布地區
經濟價值及主要分布
亞洲是世界亞參果的主要出產區。印度、斯里蘭卡及東南亞各國均有栽培，主要生長於熱量條件好、降雨少、海拔不超過1500米的旱坡地。其中印度、菲律賓、泰國有成片果園，且產量都十分可觀，僅印度年產果莢達27.5萬噸，菲律賓每年出口價值8萬美元的亞參果，泰國著名的甜亞參果和酸亞參果每年也大量出口創匯。
在美洲，亞參果主要分布於拉美許多國家及美國的乾熱地區，墨西哥栽培面積在本洲最大，達4443公頃。美國主要分布於夏威夷、西部太平洋沿岸的南段、墨西哥灣沿岸和佛羅里達州，有著名的邁尼勒甜亞參果。在瓜地馬拉，集中分布於墨塔瓜乾熱峽谷，且這裡還生長有大片的野生亞參果樹。
在歐洲，亞參果主要分布於葡萄牙、西班牙、法國、義大利、希臘等國家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。一些家庭也喜歡種植亞參果來美化庭院。
在大洋洲，亞參果主要分布於澳大利亞、斐濟等國。
亞參果在我國主要分布於雲南、福建、廣東、廣西、四川等省區的南部及海南、台灣，海拔不越過1400米的旱坡荒地、乾熱河谷、庭院四旁和濱海。絕大部分處於野生和半野生狀態，面積估算不到830公頃。長期以來，由於熱區龍眼、荔枝、芒果、鳳梨、咖啡、橡膠、椰子等經濟作物與酸角的比較利益差距大，因而亞參果果樹的保護與發展被人們忽視。特別是受過去極左思想的影響，大量老亞參果果樹遭到砍伐，資源毀壞嚴重。亞參果在雲南主要分布於金沙江、怒江、元江乾熱河谷及西雙版納一帶，海拔50-1350米的熱量好的地方，自然生長有版納甜型和普通酸型兩個類型。其中川滇兩省境內的金沙江乾熱河谷是我國亞參果的主要產區，年產酸角100噸，單產、品質、風味都優於省內其它地區。20世紀70年代中期，亞參果曾在廣州交易會上引起國外客商注意和詢購，可惜當時限於條件未能及時開拓出口。2008年以來，隨著經濟的發展和人們對亞參果的更進一步認識和開發，亞參果已在國內外市場嶄露頭角，大放異彩。
生態貢獻
酸角樹體高大，枝葉繁茂，樹型優美，抗逆力強，適應性廣，根系展幅大，生長快。多年 來通過對金沙江流域怒江壩、元謀熱區的考察和初步研究，酸角被認為是金沙江乾熱區荒山、荒坡水土保持經濟林的優秀樹種之一，特別是農村庭院和四旁的美化綠 化。它固土保水，含蓄水源，在荒山斜坡能正常生長。掛果後的酸角樹還能產生較好的經濟效益，栽植酸角經濟林無疑是農村脫貧的一條途徑。
經濟價值
營養價值
亞參果果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用來做調味品、飲料、果醬等，產品深受消費者喜愛。在拉丁美洲和非洲市場，常見亞參果調味品，而在熱帶亞熱帶國家和地區，亞參果飲料和亞參果混合飲料非常盛行，以致美國可口可樂公司也開始研究亞參果。國際市場出售的有中美洲亞參果ADE汽水，印度亞參果飲料，南美洲亞參果與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國威士忌亞參果調配酒，中國昆明亞參果汁、果露等。每逢炎夏，西雙版納當地居民都喜歡選用成熟的亞參果，加紅糖煮水後製成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或將亞參果汁放在消閒食品米涼粉、米乾、米線中做調味料，酸辣開胃，誘人食慾。
營養價值分析
酸角的總糖和總酸含量較高, 兩品種平均值分別為34. 51%和10. 64%, 糖酸比值為3. 24。二者相比較, 甜酸角的糖含量比酸酸角高, 酸含量則相反, 兩品種的酸含量均遠高於一般的果蔬原料, 其值分別為7. 86%和13. 42%。兩種原料的蛋白質含量也較高, 分別為3. 47%和3. 06%。脂肪和粗纖維較少, 平均值為2. 12%和1. 19%。甜酸角的水分比酸酸角約高3%。
一般營養價值
一般營養價值藥用價值
同時，亞參果果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫藥方面亞參果也被人們廣為運用。如常食用亞參果可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含亞參果則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風濕病搽劑。鑒於亞參果的醫藥用途，英國、美國和一些大型製藥商號均已將其列入藥典，並大量向印度、埃及、大安的列斯群島、墨西哥、泰國、小安的列斯群島等國家和地區進口亞參果，僅美國每年就要進口90噸用於醫藥行業。
種植環境。
種植環境。亞參果樹葉是牛羊的好飼料，個別國家還採摘葉子發展養蠶，或供人佐餐食用。嫩枝還是紫膠蟲優良寄主，可放養紫膠蟲。樹皮含單寧7%，常用來製革染色或燃燒後制墨。亞參果果樹木材的邊材黃白色，心材黑紫帶棕色，結構緻密、硬重，防蟲、耐用，韌性強，是優質家具、建築、槍托、車軸、船幫、蒸籠等的良好用材，市場銷售中，商人們譽之為珍貴的"馬德拉紅木"。種子含澱粉63%，泰國人將其焙烤磨成粉末調製咖啡飲品。在工業上，可用於纖維上漿、彩色印刷、紙張上光、塑膠加工和瓦片、木頭粘接，且亞參果種子粉末替代玉米澱粉，可節約成本3成。日本、美國、加拿大、英國每年都要進口大量的工業用亞參果種子粉末。另外，亞參果種仁還含有琥珀酸，經提煉是上等的食用油，在工業上又可用於上釉和拋光。1942年印度科學家研究發現，亞參果種仁含果膠物高達46%-48%，這一發同使亞參果種仁副產物得到更深層次的開發利用。
植物物語
酸角樹生命力強，四季常綠，樹型優美，是較好的防風林，利用價值大。酸角樹象徵著堅韌、從容、挺拔、俊秀。
