五花肉叉燒是一道菜品，主料為五花肉。
基本介紹
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簡介
1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，口感恰到好處；
2、富有彈性：稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻；
3、顏色鮮紅：新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的；
4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮。
主料
五花肉750克
輔料
姜片 適量
蔥段 適量
香葉1片
調料
冷開水 1湯匙
蜂蜜適量
海鮮醬1.5湯匙
料酒1湯匙
老抽1湯匙
淡醬油 1湯匙
鹽半茶匙
詳細步驟
1、五花肉去皮。
2、放入容器里，加入薑片、蔥段，香葉。
3、小碗裡加入剩餘的醃料拌勻。
4、加入五花肉里抹勻，放入冰櫃醃製至少24個小時。
5、烤箱預熱175度。烤盤鋪上錫紙，放入醃製好的五花肉，放進烤箱烤25分鐘。
6、取一小碗倒入適量的蜂蜜融化。
7、將烤了25分鐘的五花肉取出刷一層蜂蜜。
8、烤20分鐘，期間再刷一次蜂蜜。烤好的叉燒放涼後切片裝盤
