五彩素卷

五彩素卷是一道以腐皮、香菇、木耳、胡蘿蔔、西芹、豆芽為主材的美食。

基本介紹

• 中文名：五彩素卷
• 主要原料：腐皮
• 是否含防腐劑：否
• 調料：麵粉2茶匙、水2茶

材料

腐皮1塊（分成8小塊）

香菇5隻（浸軟、榨乾及切絲）

木耳約10克（浸軟及切絲）

胡蘿蔔50克（切絲）

西芹50克（切絲）

豆芽120克（瀝乾）

調味料

特級香菇素蚝油2湯匙、芝麻油少許、胡椒粉少許、太白粉半茶匙、水3湯匙。

麵糊: 麵粉2茶匙、水2茶匙。

做法

①用2湯匙油炒香豆芽菜，加入其他材料，腐皮除外，再炒約1分鐘，拌入調味料煮至熱透，盛

起待涼。

②將餡料分成8份，用腐皮將餡料包成春卷狀，用麵糊黏好腐皮。

③用3湯匙油慢火將五彩素卷煎至金黃香脆。