蘿蔔素卷

基本介紹

• 中文名：蘿蔔素卷
• 主要食材：白蘿蔔，腐皮
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口

原料配方

主料： 白蘿蔔一斤、腐皮一張、雞蛋一隻拂勻。

配料： 調味：鹽半茶匙，糖1/3茶匙，古月粉少許，雞粉半茶匙，番薯粉二湯匙，粘米粉四湯匙。

製作方法

1、腐皮用濕毛巾抹乾淨，改成二件長方形，搽上雞蛋，灑上少許生粉在腐皮上。

2、蘿蔔去皮洗淨，刨成絲，加入半杯或適量之水煮熟，約需十分鐘。稍冷硬把多餘之水倒去，加調味撈勻。

3、把蘿蔔絲放在腐皮上，包成長扁形，用牙籤刺數小孔，放在已搽油之蒸籠內，蒸二十分鐘至熟。

4、待完全冷後，放落將滾之油中，炸至黃色撈起，切件上碟，也可以慢火煎至兩面皆黃色，鏟起切件進食。