京醬素卷肉絲

京醬素卷肉絲是一道由豆皮為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：京醬素卷肉絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：豆皮

所需食材

豆皮、香菇、紫甘藍、豆乾、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、甜麵醬、香油、水澱粉

製作方法

1、將豆乾放入開水中，加少許鹽、植物油浸泡幾分鐘，再倒出水控乾，放入油鍋中炸至金黃色後撈出；

2、坐鍋點火倒入油，下薑末爆香，放入甜麵醬炒香，加入豆乾、香菇翻

炒，加少許水，放入醬油、鹽、雞精、白糖調味，水澱粉勾芡炒勻出鍋，裝盤後淋入香油；

3、將豆皮、蔥絲和搭配炒好的豆乾一起食用，也可用豆皮卷紫甘藍食用。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。