椰菜素卷

椰菜葉10片，冬菇2隻，草菇、銀芽、紅蘿蔔各25克（約6錢半），木耳3克（約8分），五香豆腐乾1件，蔥1條，姜10克（約2錢半），營養價值高，製作方式簡單，老少皆宜的熱菜系。

基本介紹

• 中文名：椰菜素卷
• 主要食材：椰菜葉，冬菇，草菇、銀芽、紅蘿蔔，木耳，五香豆腐乾
• 分類：微波爐菜，熱菜系
• 配料：蔥，姜
• 芡汁料：糖，蚝油，酒，粟粉，水
• 難易程度：中等

基本信息

菜名

椰菜素卷

所屬菜系

微波爐菜

原料

材料：椰菜葉10片，冬菇2隻，草菇、銀芽、紅蘿蔔各25克（約6錢半），木耳3克（約8分），五香豆腐乾1件，蔥1條，姜10克（約2錢半）。芡汁料：糖1茶匙，蚝油1湯匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2湯匙。

製作過程

（1）椰菜葉放碟上，加油及水各1湯匙，鹽1/8茶匙，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出留用。（2）冬菇、木耳浸軟切絲。

（3）草菇、豆腐乾和紅蘿蔔均切絲。

（4）蔥洗淨切段。

（5）姜去皮，拍碎。

（6）把所有已切絲的材料、姜碎和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鐘。

（7）把餡料分成10等份。

（8）每片菜葉，包上1份餡料，排在碟上。

（9）加1湯匙水，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分锺，即可供食。