二十種胺基酸

名稱與結構

英文名	中文名	三字母縮寫	單字母縮寫	結構式
Alanine	丙氨酸	Ala	A	CH3-CH(NH2)-COOH
Arginine	精氨酸	Arg	R	HN=C(NH2)-NH-(CH2)3-CH(NH2)-COOH
Asparagine	天門冬醯胺	Asn	N	H2N-CO-CH2-CH(NH2)-COOH
Asparagicacid	天門冬氨酸	Asp	D	HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH
Cysteine	半胱氨酸	Cys	C	HS-CH2-CH(NH2)-COOH
Glutamine	谷氨醯胺	Gln	Q	H2N-CO-(CH2)2-CH(NH2)-COOH
Glutamicacid	谷氨酸	Glu	E	HOOC-(CH2)2-CH(NH2)-COOH
Glycine	甘氨酸	Gly	G	NH2-CH2-COOH
Histidine	組氨酸	His	H	NH-CH=N-CH=C-CH2-CH(NH2)-COOH
Isoleucine	異亮氨酸	Ile	I	CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH
Leucine	亮氨酸	Leu	L	(CH3)2CH-CH2-CH(NH2)-COOH
Lysine	賴氨酸	Lys	K	H2N-(CH2)4-CH(NH2)-COOH
Methionine	甲硫氨酸（蛋氨酸）	Met	M	CH3-S-(CH2)2-CH(NH2)-COOH
Phenylalanine	苯丙氨酸	Phe	F	Ph-CH2-CH(NH2)-COOH
Proline	脯氨酸	Pro	P	NH-(CH2)3-CH-COOH
Serine	絲氨酸	Ser	S	HO-CH2-CH(NH2)-COOH
Threonine	蘇氨酸	Thr	T	CH3-CH(OH)-CH(NH2)-COOH
Tryptophan	色氨酸	Trp	W	Ph-NH-CH=CH-CH2-CH(NH2)-COOH
Tyrosine	酪氨酸	Tyr	Y	HO-p-Ph-CH2-CH(NH2)-COOH
Valine	纈氨酸	Val	V	(CH3)2CH-CH(NH2)-COOH

註：結構式中左上角帶*號的兩個原子或集團表示相連成環

注意：脯氨酸與一般α-胺基酸不同，沒有自由的α-氨基，它是一種α-亞胺基酸，,後者可以看成是α-胺基酸的側鏈取代了自身氨基上的一個氫原子而形成的雜環結構。幾個帶有雜環的胺基酸結構如圖。

20種胺基酸按R基的性質可分為4組：

①含非極性、疏水性R基的胺基酸：丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）脯氨酸（Pro）甘氨酸（Gly）色氨酸（Trp）苯丙氨酸（Phe）

②含極性、中性R基的胺基酸:谷氨醯胺（Gln）蛋氨酸（Met）絲氨酸（Ser）蘇氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys）天冬醯胺（Asn）酪氨酸（Tyr）

③含酸性R基的胺基酸：天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）

④含鹼性R基的胺基酸：賴氨酸（Lys）精氨酸（Arg）組氨酸（His）

六伴窮光蛋，

酸谷天出門，

死豬肝色臉，

只攜一兩錢。

一本落色書，

揀來精讀之。

芳香老本色，

不搶甘肅來。