乾魷魚瘦肉小炒

基本介紹

• 中文名：乾魷魚瘦肉小炒
• 主要食材：乾魷魚，瘦豬肉

用料

材料	用量
乾魷魚	3隻（看魷魚大小，我買的較小）
瘦豬肉	100克
調味料	生抽、鹽、生粉、食用油

做法

1. 將乾魷魚泡發，切小。百度上的泡發方法要用到鹼，比較麻煩，我是直接早上用清水洗乾淨，泡冷水裡晚餐時用，切絲前再用清水沖洗乾淨。
2. 瘦肉切小，形狀隨意。加適量生粉生抽鹽拌勻。
3. 鍋燒熱，加適量食用油，將魷魚倒入翻炒。開始會有水出來。
4. 將魷魚翻炒至水分收乾時倒入瘦肉、繼續翻炒至瘦肉變色。加適量生抽調味。
5. 加一小碗水燜一會兒，試味道，因為魷魚乾本身就有鹹味，試味後加鹽比較合適。待鍋內水收乾後可以盛出裝盤。