乳酪麵包卷

基本介紹

• 中文名：乳酪麵包卷
• 主要食材：金橡高筋麵粉，伊利新鮮乳酪
• 分類：自製麵包，麵包，麵包卷

用料

材料	用量
金橡高筋麵粉	250克
伊利新鮮乳酪	100克（剛好一杯）
無鹽黃油	20克
糖	35克
鹽	4克
酵母	3.5克
牛奶	90克
淡奶油	15克

做法

1. 後油法，揉到光滑略有擴展性，加入軟化的黃油，揉到擴展階段

2. 基礎發酵至2.5倍大

3. 麵團均分為12份，滾圓松馳15分鐘

4. 麵團擀成橢圓，兩邊各1/3處往裡摺疊，再次擀長，捲起，放入烤盤，二次發酵至2倍大

5. 烤箱中層，180度，18分鐘