覆盆子乳酪麵包卷

覆盆子乳酪麵包卷是一種用麵粉烤制的甜點，製作時間半小時左右。高粉250g、砂糖50g、鹽3g、奶粉10g、黃油63g、雞蛋75g

基本介紹

• 中文名：覆盆子乳酪麵包卷
• 主要食材：乳酪
• 分類：甜點
• 口味：甜口

原料：

、乾酵母4g、水80g。

做法：

1、後油法揉至擴展階段，開始一次發酵；

2、一次發酵結束後，排氣，整個滾圓，鬆弛15分鐘；

3、將麵團收口朝上，擀成方形；

4、鋪上一層覆盆子乳酪餡兒；

5、從上向下捲起；

6、將底部以及兩端的收口捏緊；

7、用刀子分割成8份（這個可以隨自己喜好）；

8、擺在紙杯中，開始二次發酵（如果你不喜歡鼓鼓的，要輕壓一下麵團中部，我喜歡高的，就沒有壓）；

9、二次發酵後，刷上均勻蛋液，撒上杏仁片；

10、烤箱210°預熱，中層12分鐘。