火腿芝士麵包卷

火腿芝士麵包卷是一道麵包類美食，以高筋麵粉、雞蛋等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：火腿芝士麵包卷
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋
• 分類：點心
• 口味：香甜

所需食材

水200克 、糖40克(量不要再減了,我已經用得比較少了)、鹽5克、酵母5克、高筋麵粉200克、低筋麵粉100克、青蔥適量 火腿一些 芝士粉、雞蛋

製作方法

1.將湯種、一個雞蛋、糖、鹽、兩種麵粉放到面盆里,把水稍微熱一下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它到入以上的原料里,開始揉面了,攪拌均勻揉至麵團出筋.

2.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，一定要多摔幾下,把麵團的筋摔出來.這個步驟很鍛鍊臂力.

3.揉至表面光滑後,放在溫暖處進行基礎發酵。(圖3)完成基礎發酵後的麵團比以前大了兩圈.

4.把火腿和青蔥切成小丁.

5.麵團收口朝下排氣拍平，按扁後擀成一個長方形的面片,均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉.

6.捲成卷,我將一部分切成小段後放入烤盤中一部分切成長條放到長型蛋糕盒中

7.將切好的麵團進行最後的發酵,我把它們放到陽台的窗台上蓋上濕毛巾曬了一個小時.發酵好的麵團是以前的一倍大.

8.在發酵好的麵團上刷上蛋液,灑上芝士粉.

9.入已經預熱的烤箱180度,烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)

食用須知

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。