丹參紅花燉烏雞

丹參紅花燉烏雞具有滋陰、補腎、美容之功效，適於心律失常、心堅陰虛患者食用。川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

基本介紹

• 中文名：丹參紅花燉烏雞
• 英文名：Danshenhonghua stew Wuji
• 主要食材：烏骨雞
• 口味：原本味
• 工藝：原燉
• 輔料：丹參,紅花,川貝母

菜品簡介

菜品名稱：丹參紅花燉烏雞

菜系及功效：冠心病食譜

口味：原本味

工藝：原燉

製作材料

主料：烏骨雞800克

輔料：丹參10克,紅花6克,川貝母15克

調料：味素3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克

製作步驟

1. 將烏雞宰殺後，去毛，內臟及爪；

2. 丹參潤透，切成薄片；

3. 川貝母去雜質，切成大顆粒；

4. 紅花去雜質，洗淨；

5. 姜拍松，蔥切段；

6. 將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於燉鍋內，加入2800毫升清水；

7. 將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

8. 加入鹽、味素、胡椒粉攪勻即成。

健康飲食

健康提示

本品具有滋陰、補腎、美容之功效，適於心律失常、心堅陰虛患者食用。

食物相剋

丹參：丹參畏鹼水，反藜蘆。

川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。