《中等職業教育國家規劃教材:化學(農林版)(第2版)》為中等職業教育國家規劃教材《化學》（農林版）第二版，在保持第一版教材特色的基礎上，結合近年來中職教育農林專業對化學的新要求及中職學校學生的文化基礎和認知特點，進一步突出了教材的實用性、適用性和服務性。全書共由六個單元組成，主要內容為：Ⅰ.化學基本概念及理論（包括物質結構基礎、物質的量、氧化還原反應、化學反應速率與化學平衡）；Ⅱ.溶液（包括溶液組成的表示方法、稀溶液的性質、電解質溶液、緩衝溶液、膠體溶液）；Ⅲ.元素知識（包括常見非金屬元素及其化合物、常見金屬元素及其化合物）；Ⅳ.定量分析基礎（包括定量分析概述、滴定分析法、吸光光度法）；Ⅴ.有機化合物（上）（包括有機化合物概述、烴、烴的衍生物）；Ⅵ.有機化合物（下）（包括糖類化合物、汕脂、蛋白質、核酸）。全書適當增加了部分閱讀資料、化學小常識、問題研究等內容，以期使化學更加貼近生活，貼近社會，提高學生的化學素養。
基本介紹
- 書名：中等職業教育國家規劃教材:化學
- 出版社：高等教育出版社
- 頁數：194頁
- 開本：16
- 品牌：高等教育出版社
- 作者：上官少平
- 出版日期：2008年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787040232639
緒論
一、化學是從技術領域上能解決人類自身生存和發展的最重要的學科之一
二、化學與農業、林業的關係密切
三、普及化學教育是提高全民族文化素質的需要
單元Ⅰ 化學基本概念及理論
學習目標
Ⅰ—1物質結構基礎
一、原子構成同位素
二、原子核外電子的排布
三、元素周期律元素周期表
四、化學鍵
Ⅰ—2物質的量
一、物質的量及其單位——摩爾
二、摩爾質量
三、物質的量在化學方程式中的計算
Ⅰ—3氧化還原反應
一、氧化還原反應
二、氧化還原反應方程式的配平（選學）
Ⅰ—4化學反應速率與化學平衡
一、化學反應速率及影響因素
二、化學平衡及影響因素
單元小結
問題研究
單元Ⅱ 溶液
學習目標
Ⅱ—1溶液組成的表示方法
一、質量分數
二、物質的量濃度
Ⅱ—2稀溶液的性質
一、溶液蒸氣壓下降
二、溶液沸點升高
三、溶液凝固點降低
四、溶液的滲透壓
Ⅱ—3電解質溶液
一、強電解質和弱電解質
二、弱電解質的解離平衡
三、水的解離與溶液的pH
四、離子反應和離子反應方程式
五、鹽類水解
Ⅱ—4緩衝溶液
一、緩衝溶液的組成
二、緩衝溶液的性質
三、緩衝溶液的套用
Ⅱ—5膠體溶液
一、膠體溶液的組成
二、膠體溶液的性質
三、膠體溶液的套用
單元小結
問題研究
單元Ⅲ 元素知識
學習目標
Ⅲ—1常見非金屬元素及其化合物
一、鹵素及其化合物
二、硫及其化合物
三、氮、磷及其化合物
四、矽及其化合物
Ⅲ—2常見金屬元素及其化合物
一、鈉、鉀及其化合物
二、鎂、鈣及其化合物
三、鋁及其化合物
四、鐵、鉻、錳化合物
單元小結
問題研究
單元Ⅳ 定量分析基礎
學習目標
Ⅳ—1定量分析概述
一、定量分析方法及程式
二、有效數字及其運算規則
三、定量分析的誤差
Ⅳ—2滴定分析法
一、滴定分析法概述
二、滴定分析中的計算
三、酸鹼滴定法
四、氧化還原滴定法
五、其他滴定法
Ⅳ—3吸光光度法
一、吸光光度法的分析原理
二、分光光度計
三、吸光光度法的結果計算方法
單元小結
問題研究
單元Ⅴ 有機化合物（上）
學習目標
Ⅴ—1有機化合物概述
一、有機化合物的元素組成和通性
二、有機化合物的結構特點
三、有機化合物的分類
四、有機化學與農業的關係
Ⅴ—2烴
一、飽和鏈烴
二、不飽和鏈烴
三、芳香烴
Ⅴ—3烴的衍生物
一、醇、酚和醚
二、醛和酮
三、羧酸和酯
四、胺和醯胺
五、雜環化合物和生物鹼（選學）
單元小結
問題研究
單元Ⅵ 有機化合物（下）
學習目標
Ⅵ—1糖類化合物
一、糖類的組成、分類與功能
二、單糖
三、二糖
四、多糖
五、糖類與人類生活及農、林業生產的關係
Ⅵ—2油脂
一、油脂的組成和結構
二、油脂的性質和功能
Ⅵ—3蛋白質
一、蛋白質的化學組成
二、蛋白質的結構、性質與功能
Ⅵ—4核酸
一、核酸的化學組成及分類
二、核酸的功能
三、核酸與工農業生產
單元小結
問題研究
附錄
附錄一常見酸、鹼和鹽的溶解性表（20℃）
附錄二常見酸、鹼水溶液的密度和物質的量濃度表（20℃）
主要參考文獻
元素周期表
一、化學是從技術領域上能解決人類自身生存和發展的最重要的學科之一
二、化學與農業、林業的關係密切
三、普及化學教育是提高全民族文化素質的需要
單元Ⅰ 化學基本概念及理論
學習目標
Ⅰ—1物質結構基礎
一、原子構成同位素
二、原子核外電子的排布
三、元素周期律元素周期表
四、化學鍵
Ⅰ—2物質的量
一、物質的量及其單位——摩爾
二、摩爾質量
三、物質的量在化學方程式中的計算
Ⅰ—3氧化還原反應
一、氧化還原反應
二、氧化還原反應方程式的配平（選學）
Ⅰ—4化學反應速率與化學平衡
一、化學反應速率及影響因素
二、化學平衡及影響因素
單元小結
問題研究
單元Ⅱ 溶液
學習目標
Ⅱ—1溶液組成的表示方法
一、質量分數
二、物質的量濃度
Ⅱ—2稀溶液的性質
一、溶液蒸氣壓下降
二、溶液沸點升高
三、溶液凝固點降低
四、溶液的滲透壓
Ⅱ—3電解質溶液
一、強電解質和弱電解質
二、弱電解質的解離平衡
三、水的解離與溶液的pH
四、離子反應和離子反應方程式
五、鹽類水解
Ⅱ—4緩衝溶液
一、緩衝溶液的組成
二、緩衝溶液的性質
三、緩衝溶液的套用
Ⅱ—5膠體溶液
一、膠體溶液的組成
二、膠體溶液的性質
三、膠體溶液的套用
單元小結
問題研究
單元Ⅲ 元素知識
學習目標
Ⅲ—1常見非金屬元素及其化合物
一、鹵素及其化合物
二、硫及其化合物
三、氮、磷及其化合物
四、矽及其化合物
Ⅲ—2常見金屬元素及其化合物
一、鈉、鉀及其化合物
二、鎂、鈣及其化合物
三、鋁及其化合物
四、鐵、鉻、錳化合物
單元小結
問題研究
單元Ⅳ 定量分析基礎
學習目標
Ⅳ—1定量分析概述
一、定量分析方法及程式
二、有效數字及其運算規則
三、定量分析的誤差
Ⅳ—2滴定分析法
一、滴定分析法概述
二、滴定分析中的計算
三、酸鹼滴定法
四、氧化還原滴定法
五、其他滴定法
Ⅳ—3吸光光度法
一、吸光光度法的分析原理
二、分光光度計
三、吸光光度法的結果計算方法
單元小結
問題研究
單元Ⅴ 有機化合物（上）
學習目標
Ⅴ—1有機化合物概述
一、有機化合物的元素組成和通性
二、有機化合物的結構特點
三、有機化合物的分類
四、有機化學與農業的關係
Ⅴ—2烴
一、飽和鏈烴
二、不飽和鏈烴
三、芳香烴
Ⅴ—3烴的衍生物
一、醇、酚和醚
二、醛和酮
三、羧酸和酯
四、胺和醯胺
五、雜環化合物和生物鹼（選學）
單元小結
問題研究
單元Ⅵ 有機化合物（下）
學習目標
Ⅵ—1糖類化合物
一、糖類的組成、分類與功能
二、單糖
三、二糖
四、多糖
五、糖類與人類生活及農、林業生產的關係
Ⅵ—2油脂
一、油脂的組成和結構
二、油脂的性質和功能
Ⅵ—3蛋白質
一、蛋白質的化學組成
二、蛋白質的結構、性質與功能
Ⅵ—4核酸
一、核酸的化學組成及分類
二、核酸的功能
三、核酸與工農業生產
單元小結
問題研究
附錄
附錄一常見酸、鹼和鹽的溶解性表（20℃）
附錄二常見酸、鹼水溶液的密度和物質的量濃度表（20℃）
主要參考文獻
元素周期表
