《中國家庭健康飲食》是2021年中國醫藥科技出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國家庭健康飲食
- 作者：編者:中國保健協會科普教育分會|責編:許明雙|總主編:於菁
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：裝-膠訂
- ISBN：9787521415681
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從飲食與營養基本知識、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防範飲食安全風險、避開常見飲食誤區等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實用知識，提升讀者明辨真偽、科學選購、均衡膳食等方面的能力和水平。
作者簡介
劉烈剛，博士，教授，博士生導師，華中科技大學同濟醫學院公共衛生學院副院長，華中學者特聘崗教授；食品營養與安全湖北省重點實驗室主任。一直從事營養與食品衛生學教學、研究、科普工作，分別承擔國家科技支撐計畫、國家自然基金面上項目及參與973、863等多項研究課題。擔任屆食品安全國家標準審評審員會委員，衛生部營養標準委員會委員，中國營養學會青年委員會副主任委員, 中國營養學會常務理事，湖北省營養學會理事長，湖北省食品安全風險評估專家委員會副主任委員，中華預防醫學會武漢分會常務理事，食品衛生分會主任委員。
圖書目錄
1 基本知識和理念
民以食為天，食以安為先／002
食物的營養素和健康有益物質／005
膳食合理，關鍵在於平衡／008
美味安全的加工食品離不開食品添加
劑／011
天然食品和加工食品各有優勢／01 3
要注意食源性疾病對人體的傷害l01 5
提高安全意識，謹防食物中毒1017
“食物相剋”不可信／020
不容忽視的食物過敏1022
2 健康生活方式與行為
飲食安全離不開科學的烹飪／026
要有合理的膳食制度和良好的飲食習
慣／028
膳食平衡穀物為主，主食餐餐不能
少／029
主食不能過於精白，糖尿病風險會增
加／032
每天食用全穀物和雜豆／034
薯類也可做主食／037
動物性食品優先選擇魚和禽／039
瘦肉要適量，肥肉要少吃／040
每天一個蛋，蛋黃不能丟／042
喝湯更要吃肉／045
少吃煙燻和醃製肉製品l047
每天一杯奶，保證鈣來源／048
乳糖不耐受人群可適量飲用優酪乳／051
常吃豆製品，補充蛋白質／054
不能用豆漿代替牛奶／057
堅果有益，但不能過量／058
餐餐有蔬菜，深色蔬菜要過半／060
醃菜和醬菜不能代替新鮮蔬菜／061
蔬菜與水果營養各不同，互相代替不可
取／062
不能用果汁和果乾代替水果／064
.....................
3 基本技能
