中國名優茶品鑑

內容簡介

本書介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶6大基本類型茶以及再加工茶、非茶之茶等200餘種中國名優茶，每一種均詳述其最佳產地、適宜人群、選購要點、貯藏提示、保健功效等，並配有近千張展示乾茶、茶湯、葉底、沖泡的圖片，讓讀者掌握基本茶知識的同時，還能了解到每一種名茶的不同特點，並且體味到茶帶來的曼妙體驗。本書是一本非常實用的名茶識別、品飲、鑑賞指南，是廣大茶愛好者的必備之書，是學習茶文化的入門之選。

圖書目錄

第一章名優茶之初印象——邂逅茶的曼妙

認識名優茶 / 14

什麼是名優茶 / 14

名優茶的總體特點 / 14

名優茶的命名標準 / 15

名優茶的加工工藝 / 16

名優茶的分類 / 17

按照發酵程度 / 17

按照原料來源 / 18

按照生長環境 / 19

按照歷史沿革 / 20

按照外觀形狀 / 21

歷代的名優茶 / 22

唐朝名優茶 / 22

宋朝名優茶 / 22

元朝名優茶 / 22

明朝名優茶 / 23

清朝名優茶 / 23

中國十大名茶權威排行榜 / 24

中國十大名茶的代表 / 25

西湖龍井 / 25

安溪鐵觀音 / 26

黃山毛峰 / 27

信陽毛尖 / 28

六安瓜片 / 29

洞庭碧螺春 / 31

祁門紅茶 / 32

雲南普洱茶 / 33

君山銀針 / 34

武夷岩茶 / 35

鑑賞名優茶需要掌握的方法 / 36

專業品鑑法：鑒茶八因子 / 36

乾看外形、濕看內質審評法 / 42

大眾品鑑法：一觀二聞三品 / 44

摸茶葉的乾燥程度，鑑別品質優劣 / 45

辨別細毫法，一眼認出是“名茶” / 45

明前茶、雨前茶的鑑別 / 46

春茶、夏茶與秋茶的鑑別 / 47

窨花茶和拌花茶的鑑別 / 47

專題：選購優質茶，你需要掌握這些技巧 / 48

第二章品鑑名優茶——從來佳茗似佳人

綠茶色綠形秀透清香 / 52

什麼是綠茶 / 53

綠茶是如何分類的 / 54

茶湯是綠色的就是綠茶嗎 / 55

綠茶適合什麼時候喝 / 55

綠茶有哪些養生功效呢 / 56

綠茶可以去口臭嗎 / 57

綠茶可以美容、減肥嗎 / 57

為什麼安吉白茶是綠茶，不是白茶 / 57

綠茶水洗臉可以祛痘嗎 / 58

綠茶最多可以泡幾次 / 58

綠茶是這樣煉成的 / 59

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