雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
基本介紹
- 中文名：三鮮鍋烙
- 主要原料：雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 儲藏方法：常溫
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
韭菜
雞蛋
雪蝦
豬肉餡
輔料
胡椒粉適量
鹽適量
香油適量
花生油適量
營養分析
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1. 原料地芽韭菜
2. 新鮮的地芽韭菜摘洗乾淨切碎，雪蝦洗淨，雞蛋打散炒熟涼涼，再將豬肉餡里放入準備好的韭菜雞蛋雪蝦和胡椒粉鹽攪拌均勻備用。
3. 將麵粉加入清水和面揉成麵團。
4.稍餳，在搓成條形揪成劑子，擀成圓麵皮，包入餡料兩端不封口，其餘部位捏嚴。
5.平鍋加入適量的花生油，將包好的鍋烙整齊的擺入鍋中，烙出金黃色，放入少量的水，蓋嚴蓋，燜至熟透見汁收乾，出鍋裝盤即可。
