三鮮炸醬麵

陽春麵150公克，沙拉筍30公克，五花肉80公克，紅蔥頭20公克，青蔥1根，白蘿蔔30公克，生蝦仁30公克，干貝10公克，青豆10公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，黃豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水150㏄，太白粉水1/2茶匙，鹽1茶匙

基本介紹

• 中文名：三鮮炸醬麵
• 主要原料：五花肉，蝦仁，陽春麵，沙拉筍
• 是否含防腐劑：否
• 口味：鹹鮮味

材料

三鮮炸醬麵原材料：陽春麵，沙拉筍，五花肉，紅蔥頭，青蔥，白蘿蔔，生蝦仁，干貝，青豆，沙拉油，黃豆瓣醬，甜麵醬，細砂糖，鹽。

做法

1.先將五花肉切成小丁；沙拉筍切丁；紅蔥頭切末；青蔥切小粒，白蘿蔔切細絲，備用。

2.將干貝泡熱開水20分鐘後撈起，生蝦仁放入滾水略燙5秒後撈起，備用。

3.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入步驟1的紅蔥末、青蔥粒略炒一下，加入五花肉丁炒至肉質出油後，加入黃豆瓣醬及甜麵醬翻炒1分鐘，再加水150㏄及步驟1的筍丁及步驟2的干貝，再放入細砂糖以小火煮5分鐘後，放入步驟2的蝦仁並加入太白粉水煮成勾芡狀熄火備用。

4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入陽春麵煮2分鐘滾熟後，撈起攤開，再放入青豆、白蘿蔔絲燙5秒鐘即可撈起，備用。

5.將步驟3的三鮮炸醬淋上步驟4的陽春麵，再放上步驟4的白蘿蔔絲及青豆即可。