三鮮大蒜酥

三鮮大蒜酥是一道美食，由精粉、鮮蝦、鮮貝、水發海參等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：三鮮大蒜酥
• 用料：精粉250g 鮮蝦 鮮貝 各20g
• 輔料：味素 芝麻油 胡椒粉 生粉
• 特點：製作簡單

用料：

精粉250g 鮮蝦 鮮貝 水發海參各20g 水發冬菇 水發銀耳 胡蘿蔔粒 冬筍粒各15g 花生油 豬油 白糖 姜 蔥末 精鹽 味素 芝麻油 胡椒粉 生粉

製法：

1、將餡心原料焯水瀝乾。勺中放油燒熱，放入各種原料、調料炒熟備用。

2、取150g精粉加入25g豬油、水調成水油麵團，取100g精粉加入50g豬油擦成乾油酥，分別下出12個小劑，3、採用小包酥方法破酥，擀成小圓皮包入餡心收口向上，用線繩在生坯上困出蒜形，烤成淺黃色取出，剪掉線繩即可。