三椒蟶子乾

三椒蟶子乾是由蟶子乾，蔥，蒜，姜等材料製作的一道美食。

基本介紹

• 中文名：三椒蟶子乾
• 分類：炒菜
• 口味：辣
• 主要食材：蟶子乾，蔥，大蒜，姜

材料

蟶子乾，蔥，蒜，姜

做法

1.蟶子乾用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．

2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．

3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子乾投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．

4.轉小火後，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．

5.待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子乾加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了．