《一種解酒組合物、解酒優酪乳及其製備方法》是內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司於2019年12月13日申請的專利，該專利公布號為CN112971136A，專利公布日為2021年6月18日，發明人是白者米來、楊暢、李樹森、吳秀英、康正雄、李洪亮。
基本介紹
- 中文名：一種解酒組合物、解酒優酪乳及其製備方法
- 授權公告號：CN112971136A
- 授權公告日：2021年6月18日
- 申請號：201911283081X
- 申請日：2019.12.13
- 申請人：內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
- 地址：011500內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區
- 發明人：白者米來; 楊暢; 李樹森; 吳秀英; 康正雄; 李洪亮
- Int. Cl.：A23L33/105(2016.01)I; A23L33/21(2016.01)I; A23C9/137(2006.01)I; A23C9/13(2006.01)I
- 專利代理機構：北京三聚陽光智慧財產權代理有限公司11250
- 代理人：周衛賽
專利摘要
本發明公開了一種解酒組合物、解酒優酪乳及其製備方法。該解酒組合物包括如下重量份的原料，葛根提取物0.1‑0.3份和膳食纖維0.1‑0.2份，採用葛根提取物和膳食纖維，在特定配比下，兩者協同發揮解酒作用，不僅能顯著延長飲用解酒優酪乳後模型小鼠的醉酒耐受時間、縮短醒酒時間，降低醉酒率，顯著提高解酒優酪乳的解酒功效，降低葛根的用量，而且葛根提取物、膳食纖維與優酪乳的搭配使用，可以弱化優酪乳的粉感，遮蔽葛根的苦味，顯著改善解酒優酪乳的風味和口感，此外，葛根提取物和膳食纖維聯合使用還能夠提高解酒優酪乳的品質，提升其貯藏期的穩定性，降低其乳清析出率。
